Falukorvsomelett med grönsaker

Name: Falukorvsomelett med grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 5 ägg; 2 msk mjölk; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1/2 liten gul lök; 1 liten röd paprika; 6 potatisar på burk (glaskonserv); 150 g falukorv; 2 msk grovhackad persilja; 1 msk olja till stekning

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Lantlig, stadig falukorvsomelett med grönsaker. Pålitlig och behagligt mättande middagsrätt. Komplett med potatis och korv i den smakfulla äggblandningen.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2001

Ingredienser

2 portioner

5 ägg

2 msk mjölk

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1/2 liten gul lök

1 liten röd paprika

6 potatisar på burk (glaskonserv)

150 g falukorv

2 msk grovhackad persilja

1 msk olja till stekning

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Knäck äggen i en skål. Tillsätt mjölk, salt och peppar. Vispa ihop till en jämn smet.

Skala och finstrimla löken. Kärna ur och strimla paprikan. Dela potatisarna, grovhacka persiljan och skär falukorven i 1/2 cm tjocka halvmåneformade skivor.

Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek samtliga ingredienser, utom äggblandningen, i 3-4 minuter till fin färg.

Häll i äggblandningen och rör om ett par gånger med en träsked. Se till att äggsmeten blandas ordentligt med innehållet i pannan.

Ställ in pannan i ugnen på mellersta falsen i 5-6 minuter. Skär upp som pizzabitar och servera genast! Gärna med en fräsch sallad som tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?