Entrecôte med örtsås

Saftig smörstekt entrecôte, mjuk bakad potatis, himmelskt vitlökssmör och en gräddig sås av vin, vitlök och hackad persilja. Servera med en grönsallad. En klassiker.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2010

Ingredienser

1 portion

1 skiva entrecôte (à ca 200 g)

1 bakpotatis

1 msk smör

1 krm salt

1 krm peppar

Vitlökssmör

1/2 vitlöksklyfta

1 msk smör

Sås

1/2 schalottenlök

1/2 liten vitlöksklyfta

1/2 msk smör

2 msk vitt vin

1/2 tsk torkad dragon

1/2 tsk majsstärkelse

2 msk vispgrädde

1 msk hackad persilja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225ºC.

Borsta potatisen och stick några hål i den. Tillaga potatisen i ugnen tills den är mjuk, ca 1 timme.

01:00:00

Vitlökssmör: Skala och finhacka eller riv vitlöken. Blanda med smör, ställ kallt.

Sås: Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs i smör i en liten kastrull utan att det tar färg, ca 2 minuter.

00:02:00

Tillsätt vin och dragon. Låt koka ihop till hälften. Rör ut majsstärkelsen i grädden och vispa ner i såsen. Låt sjuda ca 2 minuter.

00:02:00

Tillsätt persiljan. Smaka av med salt och peppar.

Krydda köttet med salt och peppar. Stek det i smör ca 3 minuter på varje sida. Servera gärna kött, sås, vitlökssmör och potatis med en grönsallad.

00:03:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lagade såsen idag och tyckte att den var snabb, enkel och god.

Camilla

2021-01-16

Ta bort den från receptsamlingen. Synd att slösa massa ingredienser på nåt som inte går att äta

Christina

2020-08-21

Hej Christina! Tack för din kommentar. Nu har vi provlagat om örtsåsen och gjort vissa förändringar i mängderna. Hoppas du vill laga rätten igen och att såsen uppskattas. Hälsningar Ulrika

ICA-köket

2020-09-08

Instämmer, såsen är inte god. Försökte balsnsera syran med lite honung, men nej! Gör nån annan sås.

Gunnevi

2020-04-17