Driva på frusen älv

Driva på frusen älv är ett delikat recept på en krämig dessert som är Norrbottens nya landskapsrätt. Du gör efterrätten av bland annat svartvinbärssaft, grädde, fil, vinbär, vit choklad och lime. Perfekt till fest!

Ingredienser

4 portioner

1 dl konc svartvinbärssaft

2 gelatinblad

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl långfil

1 tsk vaniljsocker

svarta vinbär till garnering

Limeganache

30 g vit choklad

rivet skal av 1/2 lime

1/2 dl vispgrädde

Kanderade limeskal

1/2 dl vatten

1/2 dl socker

2 msk finstrimlat limeskal

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

00:00:00

Vispa grädden fast, den får inte vara för lös. Värm hälften av saften i en liten kastrull. Ta från värmen. Ta upp gelatinbladen och rör ner i den varma saften.

Blanda långfil, vaniljsocker och resten av saften i en bunke. Rör ner gelatinblandningen. Blanda väl. Vänd försiktigt ner den vispade grädden till en slät blandning.

Fördela moussen i 4 glas eller portionsformar (för 4 port). Täck med plastfolie. Ställ i kylskåp minst 4 timmar.

00:00:00

Limeganache: Finhacka chokladen. Koka upp grädden med limeskalet. Ta från värmen och rör ner den hackade chokladen. Rör om tills allt är väl blandat. Låt svalna.

Häll smeten i en liten bunke och täck med plastfolie, ställ i kylen ca 3 timmar.

00:00:00

Ta fram ganachen och vispa den fast men inte hård. Fyll ev en spritspåse med ganachen och spritsa över moussen, eller klicka på den. Garnera med svarta vinbär och gärna kanderade limeskal.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Jag ersatte långfilen med fjällfil och det blev jättebra.
Annika
2024-11-23
Kan man ersätta långfilen med något, den är så svår att få tag på. Mvh Therese
Therese
2023-12-16
Ska desserten stå i kylen eller i frysen de första 4timmarna?
Marika
2022-02-28
Hej Marika! Desserten ska stå i kylskåp. Vi har nu uppdaterat receptet med det. Hälsningar Michelle
ICA-köket
2022-03-03
Förslag på alternativ till långfil som är svår att få tag på. I alla fall i Skåne!
Ulrika
2022-02-03
Väldigt lätt och snabb efterrätt att förbereda. Jag misslyckades dock att få limeganachen att bli "fast". Jag valde att göra för 4 pers, men delade upp det i tre portioner, tycker det blev bra, dock tycker jag att andelen limeganache var för lite även till 3 portioner, så nästa gång kommer jag göra en större sats av den :) Men en väldigt god efterrätt !
Charlotte
2013-07-28
Fantastisk efterrätt som gjorde succé på nyårsmiddagen! Lagom balans av syra och sötma och enkel att förbereda.
Jörgen
2012-03-29

Testa liknande recept

Svartvinbärssill
Betyg 3.6 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vinbärs- och limesill
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vinbärsgelé
Betyg 4.2 av 5.216 personer har röstat
Receptet har 50 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Varm svartvinbärsdryck med ingefära
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rårörd vinbärssylt
Betyg 3.7 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svartvinbärssnaps
Betyg 4.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pannacotta - italiensk panna cotta Vaniljglass Efterrätt med choklad Vaniljpannacotta Chokladpannacotta Chokladkräm