Currymusslor

Blåmusslor frästa i smör, kokta i vitt vin och smaksatta med curry - en utsökt lättare middag eller en festlig förrätt. Servera currymusslorna med rykande varm baguette eller som i Belgien, där kokta musslor är nationalrätt, med pommes frites.

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 1996

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tvätta och skrapa musslorna ordentligt rena.
Skala och finhacka löken. Fräs den tillsammans med musslorna i lite av smöret. Strö över curryn.
Häll i vinet och koka under lock tills samtliga musslor öppnat sig. Lyft upp musslorna ur spadet.
Koka spadet tills hälften av vätskan återstår. Vispa i resten av smöret och smaksätt med peppar och eventuellt salt.
Lägg musslorna på ett stort fat med generösa kanter. Häll över den färdiga såsen.
Till servering: Servera med pommes frites eller baguette.

Ingredienser

Portioner: 4

2 kg blåmusslor (kontrollera att alla skal är slutna)
3 schalottenlökar
100 g smör
1 krm curry
2 dl vitt vin

Till servering

pommes frites eller baguette

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept