Currygryta med yoghurt, kokos och banan

Name: Currygryta med yoghurt, kokos och banan
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl ris (gärna basmati); 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; ca 350 g strimlat griskött; 1 msk smör eller margarin; 1 msk curry; 1/2 tsk sambal oelek; 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning eller konc grönsaksfond (1 tärning motsvarar 1 1/2 msk fond); 3 dl matyoghurt (10 %); ev 2 tsk majsstärkelse (Maizena); 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 strimlad orange paprika; 1 dl riven, rostad kokos; 1 burk avrunna mandarinklyftor; 2 skivade bananer; 1/2 tärnad gurka

Under 30 min 18 ingredienser Medel

En snabb currygryta, med yoghurt, kokos och banan, som är otroligt smakrik. Låt kött, lök, vitlök, curry och sambal oelek sjuda ihop med fond och yoghurt. Servera sedan köttgrytan och ris med tillbehör så som rostad kokos, mandarin och banan.

Ingredienser

4 portioner

3 dl ris (gärna basmati)

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

ca 350 g strimlat griskött

1 msk smör eller margarin

1 msk curry

1/2 tsk sambal oelek

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning eller konc grönsaksfond (1 tärning motsvarar 1 1/2 msk fond)

3 dl matyoghurt (10 %)

ev 2 tsk majsstärkelse (Maizena)

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Till servering

1 strimlad orange paprika

1 dl riven, rostad kokos

1 burk avrunna mandarinklyftor

2 skivade bananer

1/2 tärnad gurka

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt och matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjökfritt alternativ till matyoghurt och matfett.

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.

Bryn köttet i smör eller margarin 2–3 minuter i en gryta eller stor stekpanna. Tillsätt lök, vitlök, curry och sambal oelek. Fräs ytterligare 2 minuter.

Rör ner vatten, smulad buljongtärning eller fond och yoghurt. Låt sjuda ca 5 minuter. Red ev av med maizena utrört i lite vatten. Låt sjuda ytterligare 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera currygrytan med riset och de olika tillbehören, gärna upplagda i separata skålar eller på ett stort fat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?