Curry- och äppelsoppa

Name: Curry- och äppelsoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 gul paprika; 1 röd paprika; ca 100 g champinjoner; 1 1/2 msk smör eller margarin; 1 msk curry; 8 dl hönsbuljong (tärning + vatten); 1 1/2 msk konc äppeljuice; 2 dl crème fraiche; 1 äpple

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Denna aromatiska curry- och äppelsoppa har en spännande smak som förstärks ännu mer när den serveras med din mumsiga äppelcrème fraiche. På några minuter svänger du samman denna soppa till lunch, perfekt för stressiga dagar!

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 gul paprika

1 röd paprika

ca 100 g champinjoner

1 1/2 msk smör eller margarin

1 msk curry

8 dl hönsbuljong (tärning + vatten)

1 1/2 msk konc äppeljuice

Till servering

2 dl crème fraiche

1 äpple

Gör så här

Skala och hacka löken. Kärna ur och tärna paprikan. Putsa och dela svampen. Fräs allt det gröna i smöret några min. Pudra över curryn och fräs ytterligare några min.

Häll på buljongen och låt soppan koka på medelvärme ca 10 min. Tillsätt äppeljuicen. Smaka av med peppar och salt.

Till servering: Blanda crème fraiche med tärnat äpple. Servera soppan med äppelcrème fraiche att klicka i sopptallriken.

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Emelie

2009-11-07

Väldigt god soppa som jag också gjorde med grönsaksbuljong för att få den vegetarisk. Hade även i mungbönor för att öka på proteinet. Det blev mycket smarrigt!

Esbjörn

2005-05-21

Det här receptet står som vegetariskt men innehåller hönsbuljong (!!!). Jag byter den mot grönsaksbuljong.

Peter

2004-09-16

Gott, lätt, snabbt och magert. Minska vattenmängd för mustigare soppa.