Croque Madame

Croque Madame är en variant på Croque Monsieur där ett stekt ägg läggs på toppen av den grillade mackan. Vårt recept på Croque Madame är ett klassiskt sådant som görs med béchamelsås. Den grillade smörgåsen får smak av två sorters ost, rökt skinka och dijonsenap.

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2019

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Béchamelsås: Värm mjölken. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och vispa ihop. Tillsätt mjölken, lite i taget under vispning. Sjud under omrörning i några minuter. Tillsätt den rivna grevéosten och kryddorna. Låt svalna.
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg ut formbröden på en bakpappersklädd plåt och bred på senapen. Bred på hälften av béchamelsåsen på fyra av bröden (för 4 port) och fördela skinkan och hälften av comtén över. Lägg på de återstående bröden, bred på resten av béchamelsåsen och strö över resten av osten.
Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter tills de börjar få färg. Höj värmen till 250°C grill/övervärme och gratinera ytterligare 3–5 minuter.
Topping: Stek äggen och lägg på. Toppa med persilja.

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölk och smör.
Gör äggfri: uteslut ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

Bechamelsås

3 dl mjölk (3%)
25 g smör
1/2 dl vetemjöl
1 dl grovriven grevéost
2 krm salt
1 krm riven muskotnöt
1 krm malen kummin
1 krm malen svartpeppar
1 krm cayennepeppar

8 skivor formbröd
ca 4 msk dijonsenap
ca 12 skivor kallrökt skinka
3 dl grovriven comtéost

Topping

4 ägg
persilja

Näringsvärde
Per portion

Energi 2352 kJ / 562 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion