Crème caramel

Name: Crème caramel
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Fransk
Ingredients: 6 ägg; 1 äggula; 1 dl socker; 1 vaniljstång; 5 dl mjölk; 1 dl vispgrädde (40%); 2 tsk vaniljsocker; 2 1/2 dl socker

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Recept på crème caramel - en fyllig fransk dessert med härlig vaniljsmak. Karamellsåsen gör du av socker. En krämig och utsökt efterrätt!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 1997

Ingredienser

10 portioner

6 ägg

1 äggula

1 dl socker

1 vaniljstång

5 dl mjölk

1 dl vispgrädde (40%)

2 tsk vaniljsocker

Karamellsås

2 1/2 dl socker

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Rör ihop ägg, äggula och socker.

Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur vaniljfröna. Krossa dem i mortel tillsammans med lite socker. Blanda ner vaniljfrön, mjölk, grädde och vaniljsocker i ägg-sockerblandningen.

Karamellsås: Smält sockret till karamellsåsen på hög värme i en non stick panna tills det börjar bli brunt. Ta pannan från plattan.

Häll karamellen i en ugnsfast form eller fördela den i små portionsformar. Häll sedan ner smeten.

Låt formen/formarna stå i vattenbad i en långpanna i ugnen ca 25 minuter eller tills äggsmeten stannat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

25 minuter var alldeles för kort tid för att de skulle hinna sätta sig, jag fick ha dem inne i ca 1 timme men sen blev de superbra!

Agnes

2022-01-02

Eftersom man inte har vatten i karsmelksåswn då blir det en klump när den svalnar.. tillsätt vatten ca 5-6 msk i sockret innan du värmer.

Maria

2020-10-02

Hej Maria! Tack för din kommentar. Vi har nu förtydligat beredningstexten med att man ska hälla i karamellsåsen omgående i en form. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-10-27

Testa liknande recept

Ugnsbakad vaniljcrème

Karamellig brylépudding ”Flan”

Crème brûlée à l'orange

Tarte tatin på höstäpplen

Hasselnötsglass

Sabayongratinerade bär med fruktsorbet

Crème brûlée Vaniljkrämer Vaniljpannacotta Mjuk ost Mejeri Fransk dessert