Crema al Mascarpone

Name: Crema al Mascarpone
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 ägg; 1/2 dl strösocker; 275 g mascarponeost; rivet skal och juice från 1 limefrukt; 10 aprikoser eller persikor (10 aprikoser motsvarar 3 persikor); 1/2 l jordgubbar; 2 dl mandelbiskvier; malen kanel; rivet limeskal

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Superb dessert med krämig mascarponeost, fruktiga aprikoser, syrliga jordgubbar och söta mandelbiskvier. Du kan med fördel hälla en skvätt kirsh över frukterna, toppa sedan med kanel och rivet limeskal. En förtjusande efterätt.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2002

Ingredienser

4 portioner

2 ägg

1/2 dl strösocker

275 g mascarponeost

rivet skal och juice från 1 limefrukt

10 aprikoser eller persikor (10 aprikoser motsvarar 3 persikor)

1/2 l jordgubbar

2 dl mandelbiskvier

Garnering

malen kanel

limeskal

För alla

Crema al mascarpone är fri från gluten men innehåller ägg och mjölk.

Gör så här

Skilj gulor och vitor. Spara vitorna.

Vispa äggulor och socker några sekunder. Tillsätt mascarpone och vispa tills smeten blir vit och luftig. Smaksätt med limejuice och skal.

Vispa äggvitorna till hårt, vitt skum och vänd försiktigt ner det i mascaroneblandningen.

Kärna ur och klyfta aprikoserna. Snoppa och klyfta jordgubbarna. Fördela dem och mandelbiskvierna i 4 dessertskålar (för 4 port).

Skeda över mascarponeblandningen och ställ i kylen tills desserten bir riktigt kall, ca 30 minuter. Krämen kommer att tjockna lätt.

Garnering: Pudra desserten med lite kanel och garnera gärna med lite rivet limeskal före serveringen.

Tips

Häll gärna en skvätt kirsch eller konjak över frukterna innan mascarponeblandningen skedas på.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Snabb och enkel och gästerna trodde att då den var så god måste den ha tagit lång tid att göra

Veronica

2006-01-14

Testa liknande recept

Grillade persikor med mascarpone och pinjenötter

Mascarpone & albicocca (nektariner med mascarpone)

Jordgubbsblixt

Passionstiramisu

Hallontiramisú

Bresaola med fikon och citruskräm

Tiramisu Fruktiga sallader Italiensk efterrätt Efterrättspaj Limecheesecake Mejeri