Couscous pilau

Name: Couscous pilau
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 2 dl couscous; 3 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1 rökt chili; 2 finhackade vitlöksklyftor; rivet skal och saft av 1/2 citron; 1 msk olja; 1 blad strimlat savoykål eller mangold; 2 salladslökar; 50 g sockerärtor; 1 kvist koriander; tomatsås

0Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Couscous pilau är en god smakrik vegetarisk rätt. Koka rostad couscous med grönsaksbuljong, chili, vitlök och citron och stek spiskummin, kål, lök, paprika, blomkål och sockerärter och blanda. Garnera med hackad koriander och servera med en tomatsås.

Ingredienser

4 portioner

2 dl couscous

3 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 rökt chili

2 finhackade vitlöksklyftor

rivet skal och saft av 1/2 citron

1 msk olja

1 blad strimlat savoykål eller mangold

2 salladslökar

50 g sockerärtor

1 kvist koriander

Till servering

tomatsås

Gör så här

Rosta couscousen gyllengul i en torr, het stekpanna. Koka upp buljongen med chili och vitlök. Lyft upp chilin. Häll den kokande buljongen, citronsaft och -skal över couscousen.

Hetta upp oljan i en wokpanna eller stor stekpanna. Fräs spiskummin och blanda ner kål, lök, paprika, blomkål och sockerärter. Låt det fräsa några minuter.

Blanda couscous och russin i grönsakerna. Rör om och låt allt bli varmt. Hacka koriandern och strö över couscous pilauen.

Till servering: Servera med en god tomatsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi800 KJ / 191 kCal

Fett3.7 g

Salt0.47 g

Kolhydrater31.4 g

Protein6.4 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.