Clam chowder (musselsoppa)

Name: Clam chowder (musselsoppa)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 360 g musslor i lake; 4 medelstora potatisar; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 4 stjälkar blekselleri; 100 g skivat, rimmat sidfläsk; 6 dl grönsaksbuljong (vatten med buljongtärning eller fond); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; salt och peppar; 1 citron; 2 msk hackad persilja; 1 msk majsstärkelse

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Clam chowder är ett härligt recept på smakrik musselsoppa. Du gör soppan av bland annat musslor, potatis, vitlök, selleri, sidfläsk, grädde och citron. Underbar att servera med krutonger eller färskt bröd.

Ingredienser

4 portioner

360 g musslor i lake

4 medelstora potatisar

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 stjälkar blekselleri

100 g skivat, rimmat sidfläsk

6 dl grönsaksbuljong (vatten med buljongtärning eller fond)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

1 citron

2 msk hackad persilja

1 msk majsstärkelse

För alla

Rätten är fri från ägg men innehåller gluten (krutonger ovh bröd), laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre- eller sojabaserad gräddersättning.

Gör så här

Häll av musslorna, spara spadet. Skala potatis, lök och vitlök. Skär potatisen i tärningar och finhacka löken. Skölj sellerin och skär i tunna strimlor. Strimla fläsket fint.

Stek fläskstrimlorna i en kastrull, när de är knapriga tillsätts potatisen, löken och sellerin. Fräs grönsakerna i fläskfettet i någon minut. Tillsätt musselspadet och grönsaksbuljongen. Koka sakta tills potatisen är mjuk. Tillsätt matlagningsgrädden och koka upp.

Red ev av soppan med majsstärkelse utrört i lite vatten. Lägg i musslorna. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Strö över persiljan.

Servera soppan med krutonger eller bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God soppa väldigt lik äkta amerikansk clam chowder. Vi använde bacon och de bästa konserverade musslorna som finns att finna på burk Coops egna. En gnutta cayennepeppar ger den där extra tvisten. Viktigt att låta fläsk el bacon gå på låg värme tills det släppt fett och blivit knaprigt. Kryddade även med färsk timjan vilket skall vara i en clam chowder. Kan rekommenderas

Lars

2022-01-22

Bra soppa. Ersatte sellerin med morot o det funka perfa!

Hannes

2020-11-08

Sidfläsket var inte lyckat i soppan. Om jag provar det igen så blir det utan det.

Johan

2020-03-15