Clam chowder med sidfläsk och potatis

Name: Clam chowder med sidfläsk och potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 4 vitlöksklyftor; 3 potatisar; 100 g varmrökt sidfläsk; 1 msk smör; 2 dl vitt vin; 2 dl vispgrädde; 1 kg blåmusslor; 1 - 1 1/2 msk färskpressad citronjuice; salt; 1/2 dl finhackade örtkryddor (t ex persilja, körvel och timjan)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Clam chowder med sidfläsk och potatis, en asienbetonad rätt med blåmusslor i vin som passar helgens finare middag. Fläsket och potatisen får smak av vitlök innan du tillsätter vinet och grädde för fyllighetens skull. Musslorna läggs i mot slutet.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2010

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

3 potatisar

100 g varmrökt sidfläsk

1 msk smör

2 dl vitt vin

2 dl vispgrädde

1 kg blåmusslor

1 - 1 1/2 msk färskpressad citronjuice

salt

1/2 dl finhackade örtkryddor (t ex persilja, körvel och timjan)

För alla

Gör så här

Skala, halvera och skär löken i strimlor. Skala och finhacka vitlöken. Skala och skär potatisen i 1–2 cm stora bitar. Skär fläsket i ca 1/2 cm små tärningar.

Fräs lök, vitlök, potatis och fläsk i smör i en kastrull. Häll på vin och grädde. Låt koka ca 10 minuter utan lock, tills potatisen är mjuk.

Skölj och borsta musslorna. Släng trasiga musslor och de som inte stänger sig då du knackar på skalet. Tillsätt musslorna i kastrullen och koka ytterligare 5 minuter med lock. Släng musslor som inte har öppnat sig. Smaka av med citronjuice och salt. Garnera med örtkryddorna. Servera clam chowdern med ett gott bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Clam chowder

Linguine med blåmusslor och körsbärstomater

Vinkokta fänkålsmusslor

Sallad med blå kongopotatis och blåmusslor

Broccoli med musselemulsion

Vitlöksgratinerade musslor

Potatisgratäng Stekt fläsk Stekt kött Stekt svartkål Citronaioli Grillad middag