Citronspetsad mandelpotatispuré med pepparrotskräm, löjrom och chips

Name: Citronspetsad mandelpotatispuré med pepparrotskräm, löjrom och chips
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 mandelpotatisar; 1 citron; 1 dl vispgrädde; smör; 1 - 1 1/2 msk färskriven pepparrot; 1/2 dl crème fraiche; salt; nymalen vitpeppar; 100 g löjrom eller stenbitsrom; 2 msk finskuren gräslök; 1 näve krossade chips (lantchips)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Ett smakrikt recept på citronpressad mandelpotatispuré som passar bra att servera som tillbehör till olika maträtter. Du gör purén av bland annat potatis, citron, grädde, pepparrot, löjrom, gräslök och chips. Annorlunda och gott!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2010

Ingredienser

4 portioner

8 mandelpotatisar

1 citron

1 dl vispgrädde

smör

1 - 1 1/2 msk färskriven pepparrot

1/2 dl crème fraiche

salt

nymalen vitpeppar

100 g löjrom eller stenbitsrom

2 msk finskuren gräslök

1 näve krossade chips (lantchips)

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på chipsen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde, crème fraiche och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot soja-, ris- eller havrebaserad gräddersättning och crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkfritt matfett.

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 4 portioner.

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.

Riv citronskalet fint. Dela citronen och pressa ut 1 tsk juice.

Häll av och pressa potatisen med potatispress. Värm grädden.

Blanda i grädde och 2 msk smör i potatisen. Vispa till en puré.

Tillsätt citronskal och -juice och blanda runt. Smaka av med 2 krm salt och 1 krm peppar.

Blanda pepparrot och crème fraiche. Fördela purén i fyra små skålar. Toppa med en klick pepparrotskräm och löjrom i varje skål. Strö över gräslök och krossade chips.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?