Chutney på trattisar

Name: Chutney på trattisar
Total time: 90 min
Yield: 2 burkar
Ingredients: 3 liter rensade trattkantareller; 3 dl ättiksprit; 7 dl vatten; 1 liter socker; 3 kanelstänger; 1 tsk vitpepparkorn; 2 tsk kajennpeppar; 1 skalad gul lök; 10 katrinplommon; 2 msk skivad färsk ingefära

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Chutney på trattkantareller, ett mästerligt tillbehör till de flesta maträtter. De förvällda trattkantarellerna ger du smak av kanel, ingefära och ljuvliga katrinplommon. Den söta chutneyn förvaras sedan i kyl.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2010

Ingredienser

2 burkar

3 liter rensade trattkantareller

3 dl ättiksprit

7 dl vatten

1 liter socker

3 kanelstänger

1 tsk vitpepparkorn

2 tsk kajennpeppar

1 skalad gul lök

10 katrinplommon

2 msk skivad färsk ingefära

Gör så här

Förväll rensade trattkantareller i kokande vatten ett par minuter. Häll av vattnet.

Koka upp ättiksprit, vatten, socker, kanelstänger, vitpepparkorn och kajennpeppar till en lag i en kastrull. Tillsätt svamp, skalad gul lök i bitar, katrinplommon och skivad färsk ingefära. Koka på svag värme minst 1 timme till simmig konsistens.

Häll upp i väl rengjorda burkar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?