Chorizoconfiterad lax med rostade grönsaker

Betyg 4.2 av 5.
10 personer har röstat
2
Chorizoconfiterad lax med rostade grönsaker

Chorizoconfiterad lax med rostade grönsaker är ett rustikt och spännande recept där korv, laxfilé och potatis är huvudingredienser. Paprika, schalottenlök och tomat rostas i ugn. Citron sätter pricken över i.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2007

Chorizoconfiterad lax med rostade grönsaker

Ingredienser

4 portioner
3 dl  vatten
1   hönsbuljongtärning
300 - 400 g  chorizo (helst råa)
8   potatisar (8 potatisar motsvarar ca 600 g)
2 dl  olivolja + lite till plåten
4   lagerblad
1 tsk  färsk timjan (repade blad)
2 msk  paprikapulver
1/2 dl  vit balsamvinäger
1   stor röd paprika
1   ask körsbärstomater (à 250 g)
4   schalottenlökar
12   vitlöksklyftor (med skal)
600 g  benfri laxfilé med skin
2   citroner
salt och peppar
bladpersilja till garnering

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg, men kontrollera för säkerhets skull innehållet i buljongtärningen och korven.

Gör så här

Så här gör du- texten är avsedd för 4 portioner.

Tips

Genom att rosta citronhalvorna får man en lätt karamelliserad sötma som fint balanserar syrligheten. Ett perfekt giftermål med den feta laxen och den kryddiga korven.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.2 av 5.
10 personer har röstat

Kommentarer

Vart är detta confiterat? För att confitera behöver man långsamt koka något i fett. Vilket man inte alls gör här. Villseledande titel

Simon

2022-03-13

Massor av smak. Toppenrätt.

Jill

2020-05-02

Näringsvärde per portion

Energi3570 KJ / 850 kCal
Fett52 g

Testa liknande recept

Paella med chorizo och syrliga skaldjur
Betyg 4 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pintxos "coca de chorizo"
Betyg 3.4 av 5.
7 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Paella med kyckling och chorizo
Betyg 4 av 5.
54 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Paella med kyckling och skaldjur
Betyg 4.3 av 5.
187 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Pastagratäng med kryddiga korvar
Betyg 3.4 av 5.
42 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Choritzokorv med tomatsalsa
Betyg 3.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga