Chokladterrine med ananassalsa

Name: Chokladterrine med ananassalsa
Total time: 90 min
Yield: 15 bitar
Ingredients: 2 dl vispgrädde; 4 äggulor; 1 dl strösocker; 200 g mörk bakchoklad; 100 g osaltat smör; 2 msk honung; 1 dl kakao; 1 ananas; 1/2 röd spansk peppar; 2 msk vatten; 2 msk råsocker; 1/2 kruka basilika

Över 60 min 12 ingredienser Avancerad

Chokladdesserter är svårslagna! Den här krämiga, men samtidigt luftiga, chokladterrinen är perfekt för alla kakaoälskare – kronan på verket utgörs av en pigg chili- och ananassalsa.

Ingredienser

15 bitar

Chakladterrine

2 dl vispgrädde

4 äggulor

1 dl strösocker

200 g mörk bakchoklad

100 g osaltat smör

2 msk honung

1 dl kakao

Salsa

1 ananas

1/2 röd spansk peppar

2 msk vatten

2 msk råsocker

1/2 kruka basilika

För alla

Fri från gluten.
Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot havre-, soja- eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Chokladterrine: Vispa grädden löst och låt stå framme. Vispa upp äggulorna med sockret till en slät smet.

Bryt chokladen i bitar. Smält smöret med honungen. Rör ner chokladen, låt den smälta och rör slätt. Rör i kakaon och rör slätt.

Vänd ner äggulevispet i chokladen och därefter grädden lite i taget.

Klä en avlång bakform ca 10x25 cm med plastfolie. Bred ut chokladsmeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylskåp ca 1 dygn.

Salsa: Skala ananasen, dela och skär bort den träiga mittdelen. Skär i tärningar.

Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Koka upp vattnet med sockret och chilin. Vänd ner ananasen och låt stå i några minuter eller över natten. Strimla basilikan och vänd ner vid servering.

Servera terrinen med salsan och dekorera gärna med lite basilika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?