Chokladparfait med calvados och stekta äppeltärningar

Chokladparfait med calvados och stekta äppeltärningar är en utsökt dessert med en inte för tung chokladsmak. Gör i ordning parfaiten minst fem timmar innan servering och stek äppeltärningarna precis innan efterrätten ska avnjutas.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2003

Ingredienser

8 portioner

150 g mörk blockchoklad

2 ägg

2 msk calvados (äppelbrännvin)

1 dl florsocker

2 dl vispgrädde

2 syrliga, fasta äpplen

1 msk pressad citronjuice

2 msk smör

3 msk socker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smält chokladen över vattenbad. Dela på vitor och gulor. Rör ner äggulorna och calvadosen i chokladen.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i florsockret, lite i sänder.

Vispa grädden, ej för hårt.

Vänd försiktigt samman chokladsmet med grädde och äggvitor. Frys in i små portionsformar, minst 4 timmar.

04:00:00

Skär äpplena i cm-stora tärningar. Lägg dem i en skål, häll citronjuicen över.

Stek äppeltärningarna i smöret tills de börjar mjukna. Strö över sockret, låt det smälta och rör om.

Doppa portionsformarna några sekunder i hett vatten och stjälp upp parfaiten på assietter. Lägg de varma äppeltärningarna runt om och servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Chokladdoppade marshmallows
Betyg 3.2 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Citronmarängbakelser
Betyg 2.7 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kanelpudrad mandelchoklad
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kaka med dopp
Betyg 2.3 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Trefärgad chokladmousse på mandelbotten
Betyg 3.4 av 5.111 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Kaffeparfait
Betyg 4.4 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Dessert till nyår Fryst grädde Hallonparfait Citronparfait Fläderglass Chokladparfait