Chimichurribullar med vitlöksrostad broccoli

Name: Chimichurribullar med vitlöksrostad broccoli
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 20 g bladpersilja; 1 dl plockad oregano (knappt 1/2 kruka); 1/2 tsk salt; 1 1/2 dl olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; 1 krm chiliflakes; 500 g sötpotatis; 500 g broccoli; 2 msk olivolja; 2 krm chiliflakes; 1 citron; 2 vitlöksklyftor; 500 g hushållsfärs (ärt- och nötfärs); 2 dl panko; 1/2 dl av chimichurri (från ovan); 2 msk vatten; 1/2 tsk salt; 1 ägg; 1 dl rostade hasselnötter; 150 g fetaost

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Chimichurribullar med rostad broccoli görs på hushållsfärs och kryddas med dressingen chimichurri som är gjord på vitlök, persilja och oregano.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2025

En tallrik med chimichurribullar, rostad broccoli och sötpotatis toppad med fetaost och hasselnötter.

Ingredienser

4 portioner

Chimichurri

3 vitlöksklyftor

20 g bladpersilja

1 dl plockad oregano (knappt 1/2 kruka)

1/2 tsk salt

1 1/2 dl olivolja

1 msk rödvinsvinäger

1 krm chiliflakes

Rostad broccoli

500 g sötpotatis

500 g broccoli

2 msk olivolja

2 krm chiliflakes

1 citron

2 vitlöksklyftor

Chimichurribullar

500 g hushållsfärs (ärt- och nötfärs)

2 dl panko

1/2 dl av chimichurri (från ovan)

2 msk vatten

1/2 tsk salt

1 ägg

1 dl rostade hasselnötter

150 g fetaost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Chimichurri: Skala och hacka vitlöken. Hacka persiljan och oreganon och blanda sedan med vitlök, salt, olivolja, vinäger och chiliflakes.

Rostad broccoli: Tvätta och skär sötpotatisen i tunna klyftor. Blanda sötpotatisen med hälften av oljan och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över chiliflakes och krydda med salt. Skär citronen i halvor och lägg dem på plåten. Sätt in i mitten av ugnen i först 10 minuter.

00:10:00

Ansa och skär broccolin i klyftor. Riv vitlöken och blanda med resten av oljan. Blanda vitlöksoljan med broccolin och krydda med salt och peppar. Häll broccolin över sötpotatisplåten och rosta ytterligare ca 15 minuter i ugnen.

00:15:00

Chimichurribullar: Blanda färsen med panko, chimichurri, vatten, salt och ägg.

Forma färsen till bullar och stek dem runt om i oljan i en stekpanna i ca 10 minuter.

00:10:00

Hacka hasselnötterna grovt.

Pressa juicen från citronen över broccolin och strö över hasselnötterna och smula över osten. Servera med köttbullarna och chimichurrin.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?