Cheesecake med blåbär och citron

Bra recept och mycket gott. Många varnade för rinnig fyllning och jag reducerade toppingen med blåbären lite extra hårt men det kändes onödigt. Det blev tillräcklig fast fyllning ändå men det hade inte skadat med lite citronsaft i denna och då får man nog lägga till lite gelatinblad

Otroligt komplicerat att få till fyllningen. Mascarponen och créme fraichen var ju hyfsat fasta i början, men ju mer jag vispade, desto lösare blev smeten. Nu står jag här med en smet lika rinnig som mjölk som dessutom har skurit sig? Fy vad trist. Det var 100kr rätt ner i soptunnan.

Jag gjorde en sockerfri variant där jag använde sötströ istället - något mindre än angiven mängd socker, annars blir det lätt lite beskt. Jag använde också lika delar mascarpone och philadelphiaost, som jag vispade i 12 minuter, efter att ha läst kommentarerna :), och lade i tre gelatinblad i blåbärsblandningen. Kakan blev perfekt och gillades av alla!

Skulle läst kommentarerna innan jag började baka… Blev också för mig ett ”rinnigt” problem i och med att mascarponekrämen inte stelnade så vi fick sleva upp ”kakan” med sked i skålar när den skulle ätas. Pappas kommentar ”som smält glass”. Smakmässigt väldigt god dock!! Slängde sen in den i frysen så blev resten en frozen cheescake, det var gott det med.

Konsistensen blev en katastrof, allt bara rann ihop! Efter att ha läst andras kommentarer så förstår jag att det inte var första gången…. Ni måste förtydliga mer om att mascarponeblandningen måste vispas länge så att den blir rejält fast i konsistensen. Blåbärsblandningen kokades enligt receptet men det var ändå alldeles för lös. Tipsa i receptet om att tillsätta gelatin för att vara säker på en fast topping. Astrid

Läs noga alla kommentarer om att vispa hårt! Då blir det bra!

Vispade samman mascarponen, creme fraiche, citronzez och florsocker, blev alldeles rinnig. Vad gjorde jag för fel...

Går det att frysa in den?

Inte populär hos yngre personer. Mycket mäktig

Super enkel och god!