Charlotte russe med choklad, vanilj och hallon

Sätt ugnen på 250°C.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30x40 cm (för 8 port). Smörj papperet med lite matfett.

Botten: Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner blandningen i äggsmeten och rör om.

Bred ut smeten i långpannan.  Grädda genast mitt i ugnen ca 5 minuter.

Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.

Fyllning till rulltårta: Dela kakan i två delar så att varje del blir ca 30x20cm (för 8 port). Rör ihop hasselnötskräm eller nutella med grädden. Bred nutellan på kakan och rulla ihop från kortsidan så att det blir två tunna rulltårtor. Rulla in dem i plastfolie. Låt den ligga kallt så är den lättare att skära.

Skär rulltårtan i skivor och lägg dem i botten och efter kanterna i en skål klädd med plastfolie.

Fyllning till Charlotte russe: Låt glassen tina lite. Hacka pistaschnötterna och chokladen och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Vispa glassen mjuk tillsammans med vaniljfrön och cream cheese, vänd ner nötter och choklad.

Häll glassmeten i formen och dra den upp mot kanterna så att det bildas en fördjupning i mitten. Ställ in i frysen så att den fryser till. Dra den ev. ytterligare en gång när den fryst.

Lägg hallonsorbeten i fördjupningen. Täck formen och ställ den i frysen.

Stjälp upp desserten på ett uppläggningsfat och dra bort plastfolien.

Ställ in i kylen ca 20 minuter innan den ska ätas.

Garnera med hallon och citronmeliss.