Burgundisk oxfilé m rotfruktspytt
Himmelsk oxfilé som imponerar på gästerna! Perfekt som nyårsmiddag eller varför inte till 50-års kalaset? Oxfilén steks i ugnen med en klick av svampröran. Servera din läckra filé med rotfruktspytt och en läcker rödvinssås.
Ett recept från:
Buffé nr 11, 1999
Ingredienser
8 portioner
ca 1200 g oxfilé i bit
smör eller margarin
2 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
100 g färska champinjoner
2 msk hackad färsk timjan (2 msk färsk motsvarar ca 1 tsk torkad)
2 msk slätbladig persilja
1/2 tsk salt
Sås
2 schalottenlökar
3 dl rödvin
1 dl vatten
4 msk konc kalvfond (på flaska)
1 msk tomatpuré
1 krm vitpeppar
2 tsk majsstärkelse
färsk timjan
Rotfruktspytt
1 kg potatis
3 morötter (3 motsvarar ca 400 g)
1 bit rotselleri (1 bit motsvarar ca 400 g)
2 gula lökar
100 g rimmat sidfläsk
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Gör så här
00:10:00
00:20:00
00:10:00
00:10:00
Har du lagat receptet?
Testa liknande recept
- Oxfilé med getost & vinsås
- Flamberad pepparbiff
- Grillad oxfilé
- Helstekt oxfilé
- Oxfilé med pepparsås och haricots verts
- Skomakarlåda om hösten
Kommentarer
(12)B
Britt-louise
Jag har bjudit på det en nyårsafton då vi var 12 personer. Jättegott och bra recept bra att förbereda och ha klart. Har även bjudit på det en födelsedag.
H
Hedvig
Kan det här receptet passa om vi blir många 30-40 st?. Annat kött? Rostbiff istället? Tänkt ha buffé.
J
Jimmy
En mycket uppskattad rätt. -Fick topp betyg av gästerna. Använde kålrot och palsternacka i rotfruktskompytten i stället för rotselleri. Bytte även ut sidfläsket mot bacon.
M
Monica
En fantastisk kombination av smaker med såsen som pricken över i. Kommer göra det igen, jag lovar
M
Monica
Succé vid min middagsbjudning. Smakade som finaste restaurangmiddag.
E
Eva
Mycket lätt o enkelt med bra resultat. Men såsen kan göras bättre, lite väl salt, minska fonden och smaka av med litet socket. Eller gör så här: 5 dl rödvin, 1 dl vatten, 1/5 buljongtärning 1-3 msk socker, koka och reducera till ca 2,5 dl, red med majsena.
E
Eva
Supergott! Perfekt varmrätt till nyårsafton, allt gick att förbereda så tiden i köket blev liten. Vi kommer att laga den igen.
B
Britt-marie
Jättegott! Jag har bjudit på den här rätten flera gånger och alla har tyckt att det varit mycket gott. Fördel att man kan förbereda i god tid. Kan verkligen rekommenderas.
L
Lillemor
En mycket god maträtt som jag lagat vid flera festliga tillfällen! Till rotsakspytten används ca 1 kg potatis en bit rotselleri, 2 gula lökar samt 1 pressad vitlök. Hackas grovt och steks i omgångar i panna. Lägg i långpanna salta och peppra ev timjan. Stek i 225 gr 10 + 20 min. Allt kan förberedas och värmas inför serveringen.
P
Pernilla
Låter jättegott, men var är receptet på rotsakspytten?
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.