Burgundisk oxfilé m rotfruktspytt

Betyg 4.1 av 5.
30 personer har röstat
13
Burgundisk oxfilé m rotfruktspytt

Himmelsk oxfilé som imponerar på gästerna! Perfekt som nyårsmiddag eller varför inte till 50-års kalaset? Oxfilén steks i ugnen med en klick av svampröran. Servera din läckra filé med rotfruktspytt och en läcker rödvinssås.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1999

Burgundisk oxfilé m rotfruktspytt

Ingredienser

8 portioner
ca 1200 g  oxfilé i bit
smör eller margarin
2   schalottenlök
1   vitlöksklyfta
100 g  färska champinjoner
2 msk  hackad färsk timjan (2 msk färsk motsvarar ca 1 tsk torkad)
2 msk  slätbladig persilja
1/2 tsk  salt

Sås

2   schalottenlökar
3 dl  rödvin
1 dl  vatten
4 msk  konc kalvfond (på flaska)
1 msk  tomatpuré
1 krm  vitpeppar
2 tsk  majsstärkelse
färsk timjan

Rotfruktspytt

1 kg  potatis
3   morötter (3 motsvarar ca 400 g)
1   bit rotselleri (1 bit motsvarar ca 400 g)
2   gula lökar
100 g  rimmat sidfläsk
smör
1 tsk  salt
1 krm  svartpeppar

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.
30 personer har röstat

Kommentarer

Jag har bjudit på det en nyårsafton då vi var 12 personer. Jättegott och bra recept bra att förbereda och ha klart. Har även bjudit på det en födelsedag.

Britt-louise

2012-11-22

Kan det här receptet passa om vi blir många 30-40 st?. Annat kött? Rostbiff istället? Tänkt ha buffé.

Hedvig

2007-08-26

En mycket uppskattad rätt. -Fick topp betyg av gästerna. Använde kålrot och palsternacka i rotfruktskompytten i stället för rotselleri. Bytte även ut sidfläsket mot bacon.

Jimmy

2007-05-07

Testa liknande recept

Oxfilé med getost & vinsås
Betyg 3.6 av 5.
39 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Flamberad pepparbiff
Betyg 3.3 av 5.
31 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Grillad oxfilé
Betyg 4.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Skomakarlåda om hösten
Betyg 4.1 av 5.
11 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Biff med pepparsås och haricots verts
Betyg 3.8 av 5.
17 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Helstekt oxfilé
Betyg 4.1 av 5.
201 personer har röstat
Under 60 min att tillaga