Buljongkokt falukorv med tomat- och basilikacrème fraiche

Name: Buljongkokt falukorv med tomat- och basilikacrème fraiche
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 dl vatten; 3 msk konc kycklingfond; 4 - 5 droppar tabasco; 2 krm malen spiskummin; 1 tsk pressad citronjuice; 300 g potatis; ca 300 g frysta sommargrönsaker; 500 g falukorv; 1 kruka bladpersilja; 2 dl tomat- och basilika crème fraiche

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En ljuvlig allt-i-ett-gryta finner du i detta recept på buljongkokt falukorv med tomat- och basilikacrème fraiche. Du får en karaktäristisk smak av att tillsätta tabasco och spiskummin som kontrasterar fint med den lena, smaksatta crème fraichen.

Ingredienser

4 portioner

8 dl vatten

3 msk konc kycklingfond

4 - 5 droppar tabasco

2 krm malen spiskummin

1 tsk pressad citronjuice

300 g potatis

ca 300 g frysta sommargrönsaker

500 g falukorv

1 kruka bladpersilja

2 dl tomat- och basilika crème fraiche

För alla

Kontrollera ingrediensförtecknignen på fonden. Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smaksatt crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), smaksätt den ev.

Gör så här

Koka upp vatten, kycklingfond, tabasco, spiskummin och citronjuice i en stor kastrull.

Skala potatisen och skär den i cm-tjocka skivor, lägg ner i buljongen och koka nästan mjuk.

Tillsätt sommargrönsakerna. Sjud på låg värme i 3-4 minuter.

Skär falukorven i tärningar, ca 2x2 cm. Lägg i kastrullen och värm försiktigt.

Grovhacka persiljan och rör ner i kastrullen strax före servering. Lägg upp i djupa tallrikar.

Servera med tomatcrème fraiche.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Utan att ha provat receptet skulle jag ändå vilja påpeka att fetthalten är för hög, använd gärna lättfalukorv och byta ut cremefraiche mot 5% minifraiche. Tillsätt mer grönsaker för att få mer fibrer.

Ulla-britt

2002-06-26