Bubble tea

Bubble tea är en mjölk- och tebaserad dryck från Taiwan som finns i en mängd olika smaker. Det här receptet är en variant på den mest klassiska smaken: brown sugar. I botten hittas geléliknande kulor som toppas med sirap, mjölk och starktbryggt te.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2022

Ingredienser

2 portioner

Farinsirap

1 dl farinsocker

1/2 dl vatten

Boba pärlor

1 1/2 msk farinsocker

1 1/2 msk vatten

1 msk majsstärkelse

2 tsk kakao

2 msk vetemjöl

4 dl kallt starkt svart te

2 dl mjölk

1/2 dl vispgrädde

2 dl is

För alla

Gör så här

Farinsirap: Koka upp farinsocker och vatten, låt koka ca 1 minut. Låt svalna helt.

Boba pärlor: Rör ihop farinsocker och vatten på låg värme i en stekpanna.

När sockret smält, tillsätt majsstärkelse och kakao. Blanda till en slät smet. Ta från värmen och tillsätt mjöl. Blanda tills du får en smidig deg.

Dela degen i två bitar (för 2 port) på en bänk och rulla till smala rullar ca 30 cm långa. Dela varje rulle i ca 40 bitar (för 2 port) och rulla varje bit till små pärlor. Blanda pärlorna med lite majsstärkelse så de inte fastnar i varandra.

Koka upp vatten i en kastrull. Häll i pärlorna och rör runt. När pärlorna flyter upp till ytan, sänk temperaturen och låt sjuda 15 minuter. Häll av.

Blanda boba pärlorna med farinsirapen. Fördela i två glas (för 2 port).

Blanda te, mjölk och grädde. Fördela is och mjölkte i glasen. Servera med stora sugrör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testade att göra egna tapiocapärlor men föredrar att köpa färdiga. Det här receptet ger av för mycket mjöl och kakao smak… Så köp färdiga och koka upp istället! Då är det otroligt gott :)

Tony

2024-12-13

Jättegott! Lätt att göra men jag fuskade med bobapärlorna och använde färdiga som jag hade sen tidigare.

Stina

2023-07-15

Samma här Ulrika, testa detta recept: https://www.arla.se/recept/boba-tea/ Eller köp färdiga på cremashop.se

Robert

2022-05-29

Energi1573 KJ / 376 kCal

Fett14 g

Salt0.2 g

Kolhydrater57 g