Bröd med bacon och grönsaker

Name: Bröd med bacon och grönsaker
Total time: 90 min
Yield: 24 muffins
Ingredients: 1 salladslök; 1/2 röd paprika; 1 kruka färsk timjan; 1 pkt bacon (à 140 g); ca 150 g smakrik ost; 120 g smör; 8 dl vetemjöl (8 dl motsvarar ca 500 g); 1 nypa salt; 6 ägg; 3 dl ljummen mjölk; 1 pkt jäst (à 50 g)

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Vill du imponera på vännerna borde du utmana dig själv med att baka det här ljuvliga brödet. Brödet är otroligt färskt och fylls med bacon, ost, paprika, timjan och salladslök. Elegant och effektfull.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 1998

Ingredienser

24 muffins

Fyllning

1 salladslök

1/2 röd paprika

1 kruka färsk timjan

1 pkt bacon (à 140 g)

ca 150 g smakrik ost

Deg

120 g smör

8 dl vetemjöl (8 dl motsvarar ca 500 g)

1 nypa salt

6 ägg

3 dl ljummen mjölk

1 pkt jäst (à 50 g)

Gör så här

Fyllning: Finhacka salladslök, paprika och timjan. Finstrimla baconet.

Fräs baconet och låt det rinna av på hushållspapper. Riv osten.

Deg: Nyp ihop smör och mjöl i en bunke. Det ska bli en grynig massa. Blanda ner salt och ägg, ett i taget.

Värm mjölken till 37°C. Rör ut jästen i lite av den ljumma mjölken i en bunke. Häll i resten av mjölken. Häll över vätskan i den första bunken. Blanda.

Rör ner salladslök, paprika, timjan, bacon och den rivna osten. Värm ugnen till 200°C.

Fyll muffinsformarna till 1/3 med deg (eller en smord sockerkaksform, om du vill ha ett stort bröd). Jäs 20 minuter (stort bröd 30 minuter). Grädda 20 minuter för muffins (30 minuter för stort bröd).