Brännvinssill

Klassiskt recept på smakrik brännvinssill som passar utmärkt till både midsommar och andra festligheter. Varva matjessillen med rödlök, vitlök och dill i en glasburk och tillsätt sedan marinaden av rosépeppar, kryddpeppar, tomatjuice och brännvin.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2000

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Låt sillen rinna av väl, men spar några matskedar av sillspadet.
Skär sillen i ganska smala bitar. Skala och hacka rödlöken. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Hacka dillen.
Varva sill, lök och dill i en burk. Blanda samman tomatjuice, sillspad, olja, ättiksprit och socker. Rör väl tills sockret löst sig.
Krossa pepparkornen lätt och tillsätt dem. Smaka till sist av med brännvin efter tycke och smak och häll marinaden över sillen.
Låt brännvinssillen stå och mogna i kylskåp i minst 1 dygn före servering.

Ingredienser

2 burkar matjessill
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
4 dillkvist

Marinad

1 dl tomatjuice
2 msk olja
1 msk ättiksprit (12%)
1/2 dl socker
10 kryddpepparkorn
10 rosépepparkorn
3 msk brännvin gärna aquavit

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept