Bowl med orzo, rotfrukter, pestokyckling och soltorkad tomatdressing

Name: Bowl med orzo, rotfrukter, pestokyckling och soltorkad tomatdressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 morötter (ca 300 g, för 4 port); 1 bit rotselleri (à ca 300 g); 1 msk olivolja; salt; svartpeppar; 3 dl orzo eller risoni; 1 msk vitvinsvinäger; 3 msk olivolja; 2 förp skivad stekt kyckling (à 200 g); 4 msk basilikapesto; 2 dl crème fraiche; 2 msk tomatpesto; 2 mozzarella (à 125 g); 65 g rucola

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En färgstark och matig bowl där vi blandar rostade rotfrukter med krämig mozzarella och smakrik pestokyckling. Risoni eller orzo ger en härlig bas och rucola bidrar med lite kryddigt sting.

En matlåda i glas fylld med risonipasta, mozzarella, kyckling och grönsaker toppad med en klick dressing.

Ingredienser

4 portioner

3 morötter (ca 300 g, för 4 port)

1 bit rotselleri (à ca 300 g)

1 msk olivolja

salt

svartpeppar

3 dl orzo eller risoni

1 msk vitvinsvinäger

3 msk olivolja

2 förp skivad stekt kyckling (à 200 g)

4 msk basilikapesto

2 dl crème fraiche

2 msk tomatpesto

2 mozzarella (à 125 g)

65 g rucola

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt i ugnen.

Skala och skär rotfrukterna i ca 2 cm stora bitar. Blanda rotfrukterna med olivolja. Krydda med salt och peppar. Häll ut rotfrukterna på den förvärmda plåten. Sätt in plåten i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

00:20:00

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan i ett durkslag och spola den kall.

Blanda pastan med rotfrukter, vinäger och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.

Blanda kycklingen försiktigt med basilikapesto.

Blanda crème fraiche med tomatpesto till en dressing. Smaksätt med salt och peppar.

Skiva mozzarellan.

Lägg pasta/rotfrukter i botten på en djuptallrik, skål eller form med lock. Toppa med kyckling, mozzarella, tomatdressing och rucola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3859 KJ / 924 kCal

Fett58 g

Salt1.5 g

Kolhydrater54 g

Protein44 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Chiapudding med kvarg, blodapelsin och hasselnötter
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Energibar med sesamfrö, ingefära och honung
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bowl med mathavre, ärthummus och rostade kikärtor
Betyg 4.7 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Klar tomat- och zuccinisoppa med risoni, basilika och burrata
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Overnight oat “Morotskaka”
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fish tacos
Betyg 3.2 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sallad Köttgryta Morot sallad Mozzarellasallad recept Rotfruktsgratäng Gurka sallad