Böcklingomelett med citron, kapris och rödbetor

Name: Böcklingomelett med citron, kapris och rödbetor
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 färska rödbetor; 2 böcklingar; 2 kokta potatisar; 1/2 purjolök; 4 ägg; 1/2 dl vatten; salt; vitpeppar; 1 citron; 40 g smör; blandad sallad; 2 msk kapris

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Recept på matig och god omelett med fisk. Du gör omelettsmeten på ägg och vatten och häller den över purjolök, potatis och böckling. Du serverar böcklingomeletten med färgglada rödbetor i klyftor och garnerar med citron och kapris.

Ingredienser

2 portioner

4 färska rödbetor

2 böcklingar

2 kokta potatisar

1/2 purjolök

4 ägg

1/2 dl vatten

salt

vitpeppar

1 citron

40 g smör

blandad sallad

2 msk kapris

Gör så här

Koka rödbetorna i lättsaltat vatten i ca 15 minuter.

Rensa böcklingen fri från skinn och ben. Skiva den kokta potatisen och finhacka purjolöken.

Blanda samman ägg och vatten. Salta och peppra. Skär ut skinnfria klyftor från citronen.

Fräs purjolöken, böcklingen och potatisen i lite smör. Slå sedan omelettsmeten över och grädda den. Bryn resterande smör.

Skala rödbetorna och skär klyftor. Lägg upp 1/2 omelett (per port) med sallad vid sidan om. Garnera med rödbetorna, citronfiléerna och kapris. Slå lite brynt smör över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Böcklingbakelse med kaneläpple

Smetanasill med rödbetor

Rödbetor med brynt smör, pepparrot och kapris

Kaprisfisk

Rödbetsmix

Kyckling med kapris och rödbetor

Potatisgratäng Omelett Potatis Potatissoppa Potatis omelett Hälleflundra i ugn