Blomkålsfrestelse med curry

Name: Blomkålsfrestelse med curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blomkålshuvud; 1 liten purjolök; 3 morötter; 2 msk smör eller margarin; 1 tsk curry; 2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); saft av 1 apelsin; 1 påse mandelspån (à 50 g); 4 port vildris

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Blomkålsfrestelse med curry passar både som en vegetarisk rätt eller tillsammans lite bacon. Tillaga blomkål tillsammans med purjolök och morötter i buljong och apelsinsaft och smaksätt med curry. Strö över mandelspån och servera med vildris.

Ett recept från:
Buffé nr 7, 1996

Ingredienser

4 portioner

1 blomkålshuvud

1 liten purjolök

3 morötter

2 msk smör eller margarin

1 tsk curry

2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

saft av 1 apelsin

1 påse mandelspån (à 50 g)

4 port vildris

Gör så här

Dela blomkålshuvud i buketter. Koka dem i lättsaltat vatten (1 tsk salt per liter vatten).

Skölj och strimla purjolöken. Skala morötter och skär i skivor. Fräs lök och morötter i margarin eller smör. Strö över curry. Rör om. Späd med grönsaksbuljong och saft av apelsin. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp blomkålen på fat och fördela grönsakssåsen över. Rosta gärna mandelspån i torr panna och strö över.

Servera med vildris eller stekt bacon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?