Blåmusselrisotto

Name: Blåmusselrisotto
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 påse färska blåmusslor eller musslor på burk (1 påse färska motsvarar 1 burk musslor à 400 g); 1/2 gul lök; 2 msk olivolja; 1 1/2 dl vitt vin; 1 1/2 dl vatten; 1/2 liten purjolök; 1/2 squash; 1/2 tsk finhackad chili; 1 msk olivolja; 5 dl avorioris (eller långkornigt ris); 100 g getost (eller annan smakrik ost); 2 tomater; 1 l buljong (vatten + musselspad); salt och peppar

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Blåmusselrisotto är en riktigt läcker rätt som passar vid högtider tillsammans med en lyxig sallad. Getost, purjolök, squash och tomater gör risotton fräsch och smakrik vilket passar blåmusslor och vitt vin.

Ingredienser

4 portioner

1 påse färska blåmusslor eller musslor på burk (1 påse färska motsvarar 1 burk musslor à 400 g)

1/2 gul lök

2 msk olivolja

1 1/2 dl vitt vin

1 1/2 dl vatten

Risotto

1/2 liten purjolök

1/2 squash

1/2 tsk finhackad chili

1 msk olivolja

5 dl avorioris (eller långkornigt ris)

100 g getost (eller annan smakrik ost)

2 tomater

1 l buljong (vatten + musselspad)

salt och peppar

Gör så här

Skölj och skrapa musslorna med en kniv så att de blir rena. Kontrollera att de är väl slutna.

Skala och finhacka löken. Fräs löken i olivoljan i en låg vid kastrull eller gryta. Lägg i musslorna och låt dem koka 3-4 minuter under lock tills de öppnar sig. Tillsätt vin och vatten och låt koka 2-3 min ytterligare. Används burkmusslor, låt dem rinna av.

Risotto: Skölj och strimla purjolök och squash. Fräs grönsaksstrimlorna med chilin i olja i en kastrull. Häll i ris och buljong. Koka upp och låt puttra på svag värme ca 20 min tills riset är klart. Smula i getosten.

Skölj och skär tomaterna i bitar. Vänd ner tomater och musslor i riset. Smaka av med salt och peppar. Servera med en god sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det står dill bland ingredienserna men sen står det chili i beskrivningen. Misstänker att dillen har hamnat fel?

Lotta

2020-07-29

Hej Lotta! Din misstanke var helt rätt. Tack för att du hörde av dig så vi kunde korrigera i receptet. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2020-07-30

Skulle kunna tro att det ska vara chili istället för dill. Annars verkar det stämma.

Camilla

2012-04-01

Receptet stämmer inte alls! Kolla igenom "gör så här" innan du åker och handlar!!!!

Charita

2006-02-09

Testa liknande recept

Risotto med feta

Risotto frutti de mare

Broccoli med musselemulsion

Risotto med ruccola

Grillade lökar med curry- och musseldipp

Grillade blåmusslor med västerbottenssmör

Festmiddag Tomat risotto Risotto med grönsaker Getost i ugn Stekt purjolök Glutenfri ost