Biff provencale med gochujangsmör

Ge sting åt biff provencale med hjälp av gochujangsmör! Här tillagas allt i samma form när både potatis och tomater rostas tillsammans med biffen. En lyxig och het helgrätt!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2026

En ugnsform med rostad potatis toppad med skivad biff och delvis smält guchujangsmör och bakade tomater på sidan om.

Ingredienser

4 portioner

400 g små tomater på kvist

8 vitlöksklyftor (används till smöret)

2 msk rapsolja (+ extra till formen)

Biff

600 g ryggbiff i bit

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 msk smör

1 msk rapsolja

Potatis

1 kg fast potatis

2 msk rapsolja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Gochujangsmör

bakade vitlöksklyftor (se ovan)

1 kruka persilja (ca 1/2 dl hackad, för 4 port)

150 g smör , rumstempererat

1 tsk torkad dragon

3 msk gochujang chilipasta

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C. Lägg tomaterna i en oljad ugnsform, som också ska rymma köttet. Slå in vitlöksklyftorna (med skal) i en bit folie med oljan och lägg i formen. Sätt in i mitten av ugnen först i 15 minuter.

00:15:00

Biff: Krydda köttet med salt och peppar. Bryn köttet i smör och olja på hög värme i en stekpanna tills det fått fin färg runt om. Lägg köttet i ugnsformen i ugnen tillsammans med tomaterna och låt stå tills innertemperaturen på köttet är ca 54°C, ca 45 minuter. Ta ut ur ugnen och låt köttet vila.

00:45:00

Potatis: Skiva potatisen i ca 1/2 cm tjocka skivor, skölj och lägg i kallt vatten.

Höj ugnstemperaturen till 225°C. Häll av och torka potatisen torr med en ren kökshandduk. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och blanda med olja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter tills potatisen är mjuk. Rör om efter halva tiden.

00:25:00

Gochujangsmör: Skala de bakade vitlöksklyftorna och lägg dem i en skål och mosa ihop. Hacka persiljan och lägg i skålen. Rör ner övriga ingredienser och smaka av med salt.

Sätt ugnen på 225°C övervärme/grill. Lägg potatisen på ett ugnssäkert fat eller i en ugnsform. Skär biffen i skivor och lägg ovanpå. Toppa med smöret och lägg tomaterna runtom. Sätt in i ugnen några minuter tills smöret smälter lite.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

Jättegott recept!! Rekommenderas verkligen. Jag är lite känslig mot hetta så tog lite mindre gochujang än vad som stod i receptet och blev toppen!
Linnea
2026-01-25
Hej. Supergott recept. För oss tog det dock 2h att laga. Inga av tiderna stämde. Vitlöken var inne i nästan 1 timme och fick ändå pressas med vitlökspress. Köttet tog ca 30 min och gick upp till 64 grader och var perfekt rosa då. Potatisen behöver betydligt högre värme för att få krispig. En liten varning att gochujang bör tillsättas efter smak då den var ganska stark. Vi hade även haricote verte till, supergott! Kommer absolut att göra om men med dessa justeringar.
Julia
2026-01-24
Onödigt omständligt recept i förhållande till resultatet.
Malena
2026-01-24
Ska man ha skalad eller oskalad potatis?
Gunnar
2026-01-23
Hej Gunnar! Det är oskalad potatis i detta recept. Vänliga hälsningar Leif
ICA-köket
2026-01-23
Ska tomaterna verkligen vara inne i ugnen nästan en och en halv timme sammanlagt, eller ska de tas ut nån gång innan? Isåfall när?
Sofia
2026-01-22
Hej Sofia! Tomaterna är inne i ugnen först själva i 15 minuter, sedan tillsammans med köttet i 45 minuter. Därefter tas både kött och tomater ur ugnen. Potatisen tillagas i ugnen för sig själv. Lycka till. Vänliga hälsningar Leif
ICA-köket
2026-01-23

Energi3757 KJ / 898 kCal

Fett56 g

Salt4 g

Kolhydrater55 g

Protein40 g

Testa liknande recept

Grillad sparris med gochujangmajonnäs
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Ryggbiff i ugn
Betyg 4.3 av 5.120 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ryggbiff i stekpanna med svartrötter och vitlökssmör
Betyg 4.4 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Popcorn tofu
Betyg 4.6 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Japchae – sötpotatisnudlar med tofu och svamp
Betyg 4.2 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad ryggbiff
Betyg 3.7 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fredagsmiddag Lördagsmiddag Festmiddag Potatis recept fest Midsommarmiddag Middag rotfrukter