Biff med rotselleripuré, picklad rödlök och betor

Betyg 4 av 5.
6 personer har röstat
0
Biff med rotselleripuré, picklad rödlök och betor

Här är ett utsökt och festligt recept på biff med rotselleripuré, picklad rödlök och betor. Rätten har en fantastisk och perfekt kombination av sötma, syrlighet och sälta. En underbar rätt att bjuda dina gäster på!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2011

Biff med rotselleripuré, picklad rödlök och betor

Ingredienser

4 portioner
600 g  biff i bit
1 tsk  salt
1 msk  olivolja
1 msk  smör
3 msk  balsamvinäger
1 1/2 msk  honung
2 krm  nymalen svartpeppar
1/2   ask smörgåskrasse

Picklad lök och betor

600 g  färska små rödbetor
1   rödlök
2 msk  ättiksprit (12 %)
1/2 dl  socker
1/2 dl  vatten
1 msk  olja

Rotselleripuré

400 g  rotselleri
1   gul lök
1   vitlöksklyfta
2 dl  crème fraiche
1/2 tsk  salt

För alla

Biff med picklad rödlök och betor:
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett eller stek i enbart olja.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett eller stek i enbart olja.

Rotselleripuré:
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tips

Låt köttet vila innan det skärs upp så behåller det sin saftighet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
6 personer har röstat

Kommentarer

Testa liknande recept

Ugnsbakad rotselleri med citron och brynt smör
Betyg 4.5 av 5.
13 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Spenatfrittata med knipprödbetor och getost
Betyg 1 av 5.
2 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Gulbetor med halloumi och krämig hummus
Betyg 4.6 av 5.
20 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rotfruktschips
Betyg 2.2 av 5.
58 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Borsjtj med isterbandssmul och Västerbottensost
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Bröd med grönsaker
Betyg 4.1 av 5.
13 personer har röstat
Över 60 min att tillaga