Bang bang kyckling
Bang bang kyckling är en klassisk kinesisk rätt som fått sitt namn från att man bankar kycklingfileérna till trådiga strimlor för att köttet lättare ska fånga upp den smakrika dressingen bestående av soja och sesamolja. Servera med krispig gurka och nykokt ris.
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2022
Ingredienser
4 portioner
Chiliolja
1/4 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 salladslök
1 dl neutral rapsolja
1/2 msk grovhackad ingefära
1 stjärnanis
1 kanelstång
1 lagerblad
3/4 msk chiliflakes
1/2 dl milda torkade chiliflakes (t ex gochugaru eller aleppopeppar)
1/2 msk rostad lök
2 tsk sesamolja
2 tsk japansk soja
1/2 tsk salt
Kyckling
2 salladslökar
6 dl vatten
1 tsk salt
2 cm skalad skivad ingefära
600 g kycklingfilé
4 port ris
1 gurka
3 salladslökar
3 msk japansk soja
1 1/2 msk chinkiang- eller balsamvinäger
1 1/2 msk strösocker
1 1/2 msk sesamolja
2 tsk mortlad sichuanpeppar
1 msk rostade sesamfrön
Gör så här
00:05:00
00:15:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
13 stMagdalena
Gott men kommer inte göra den igen. Chilioljan är jättegod och vi har haft den på annat sedan. Den borde dock ligga som ett egen fristående recept eftersom den i bufféuppslaget förekom i flera recept.
Stefan
Jättegott, men klargör gärna vad som är såsen. Nämn gärna vad man kan göra med resterna från chilioljan. Som tillbehör.
Anna josefine
Gott och roligt! Håller med om att man inte behöver använda all buljong, lite smaklöst då. Hittade alla ingredienser på Ica Maxi.
Jessica
Robert: Jag har köpt Gochugaru och chinkiangvinäger på internet, tex delitea.se!
Robert
Hittar inga "milda" chili flakes på varken Ica maxi, kvantum eller nära. Eller i den lokala asiatiska butiken. Det är ju så mycket så det känns inte rimligt att strunta i. Var köper man det där?
Jessica
Köpte färdig chiliolja, går supersnabbt att laga då! Satte till lite limesaft för att balansera sötman. Favorit i många repriser.
Tord
Fasligt mumsigt men stört krångligt att laga till med massor med småkottar som springer runt benen
Anna-karin
Super gott!!
Mari louise
Ska kycklingen strimla innan den åker i det kokande vattnet?
Hanna
Andra gången vi gör bang bang-kyckling, första gången med ICAs recept. Tips, gör chilioljan dagen innan så sparar man mycket tid. Upplevde att såsen blev lite tunn/ smaklös med så mycket buljong i, nästa gång kör vi mindre andel buljong och mer chiliolja (den är väldigt god!) och soja. Går utmärkt med lårfilé också.