Bananpannkakor med bovete

Name: Bananpannkakor med bovete
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 1/2 dl bovetemjöl; 1/2 tsk salt; 1 tsk bakpulver; 1 stor mogen banan; 2 dl sojabaserad yoghurt med kokossmak; 1 - 1 1/2 dl kokosdryck; 1 msk kokosolja eller jordnötsolja; 1 1/2 - 2 dl sojabaserad yoghurt med kokossmak; ca 1 1/2 dl granatäppelkärnor; ev 4 msk chiafrön

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Bananpannkan har vuxit sig stor och stark och har numera en given plats bland alla hälsomedvetna. Testa det här receptet nästa gång du vill ha en riktigt smarrig bananpannkaka. Mums!

Ingredienser

4 portioner

3 1/2 dl bovetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 stor mogen banan

2 dl sojabaserad yoghurt med kokossmak

1 - 1 1/2 dl kokosdryck

1 msk kokosolja eller jordnötsolja

Till servering

1 1/2 - 2 dl sojabaserad yoghurt med kokossmak

ca 1 1/2 dl granatäppelkärnor

ev 4 msk chiafrön

För alla

Gör så här

Börja med att blanda bovetemjöl, salt och bakpulver i en skål.

Mosa banan och blanda med yoghurt och kokosdryck, i en annan skål.

Blanda samman de två blandningarna och blanda smeten till en fin och slät konsistens. Om smeten är för tjock, tillsätt mer kokosdryck.

Värm upp lite av fettet på medelvärme. Häll ca 3 msk av smeten i pannan och stek i 3-4 minuter, vänd och stek i ytterligare 2 minuter. Fortsätt tills smeten är slut.