Banankaka med kanel

Name: Banankaka med kanel
Total time: 90 min
Yield: 1 kaka
Ingredients: 450 g bananer (450 g motsvarar ca 3 medelstora bananer); 1 ägg (medium stort); 2 dl strösocker; 8 msk majonnäs 8 msk motsvarar ca 1 1/3 dl (gärna Hellmann´s); 1 tsk vaniljextrakt; 1 1/2 dl vetemjöl; 1 1/2 dl fullkornsvetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1/2 tsk malen kanel; 120 g valnötter

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Banankaka, bananbröd…kärt bakverk har många namn! Ta vara på dina övermogna bananer och baka en söt banankaka. I detta recept smaksätter vi med kanel som lyfter bakverket till ny nivå. Och du, glöm inte att blanda ner majonnäsen som gör bananbrödet/banankakan riktigt saftig och riktigt god.

Ingredienser

1 kaka

450 g bananer (450 g motsvarar ca 3 medelstora bananer)

1 ägg (medium stort)

2 dl strösocker

8 msk majonnäs 8 msk motsvarar ca 1 1/3 dl (gärna Hellmann´s)

1 tsk vaniljextrakt

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl fullkornsvetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk malen kanel

120 g valnötter

För alla

Gör så här

Värm ugnen till 180°C (160°C för varmluftsugn).

Smörj en brödform i storleken 23cm x 13cm x 7cm (för 1 kaka).

Mosa bananerna. Vispa ägget i en stor skål med socker, mosade bananer, majonnäs och vanilj tills ingredienserna är blandade.

Blanda mjöl, bakpulver och kanel i en skål. Hacka valnötterna. Blanda 100g av valnötterna (för 1 kaka) i mjölblandningen. Rör ner mjölblandningen i banansmeten blanda till en jämn smet och tills nötterna är jämnt fördelade.

Häll i smeten i formen och sprid ut jämnt. Strö över resterande valnötter.

Baka i mitten av ugnen i cirka 60 minuter.

Låt stå på galler i 15 minuter, ta sedan ur formen och låt svalna helt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?