Bakpotatis med skinkröra

Ett härligt recept på lyxig bakpotatis med smakrik skinkröra. Du gör röran av bland annat paprika, oliver, skinka och crème fraiche. Enkelt och utsökt till middag.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2005

Ingredienser

4 portioner

4 bakpotatisar

2 röda paprikor

12 svarta oliver utan kärnor

200 g rökt skinka

4 dl minifraiche

italiensk salladskrydda

salt och svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg men innehåller mjölk.
Gör mjölkfri: använd Sour Supreme (innehåller soja) eller krämig tofu i stället för minifraiche.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Beräkna 1 potatis per person. Skölj bakpotatisen och stick några hål i den med en provsticka. Baka mitt i ugnen på galler i 50-60 minuter.

Låt vila en kort stund. Skär ett kryss i varje potatis med en liten vass kniv. Tryck ihop potatisen så att den öppnar sig. Använd gärna en handduk så bränner du inte fingrarna.

Skölj, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Hacka oliverna grovt. Strimla skinkan.

Blanda det skurna med minifraichen. Smaka av med salladskrydda, salt och peppar. Fördela röran i bakpotatisarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Bra smak, uppskattades av personen som inte tycker om tomater. Tog dock i flera svarta oliver än vad det stod, dubblades antalet. Detta för att få lite sälta på röran.

Karin

2005-05-20