Avokadosoppa med räkor

Name: Avokadosoppa med räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 schalottenlökar; 1 msk olivolja; 1 påse babyspenat (à 65 g); 7 dl vatten; 2 msk konc kyckling- eller grönsaksfond; 3 mogna avokador; 1 msk färskpressad limejuice; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 200 g skalade räkor; 1/2 ask smörgåskrasse

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En underbart vacker och god förrättssoppa är avokadosoppa med räkor. Toppa med löjrom för extra lyx på middagsbjudningen. Tänk på att servera soppan direkt efter tillagning så den behåller sin gröna färg.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2011

Ingredienser

4 portioner

2 schalottenlökar

1 msk olivolja

1 påse babyspenat (à 65 g)

7 dl vatten

2 msk konc kyckling- eller grönsaksfond

3 mogna avokador

1 msk färskpressad limejuice

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Topping

200 g skalade räkor

1/2 ask smörgåskrasse

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs den mjuk och glansig i olja i en kastrull. Tillsätt spenaten, fräs ytterligare någon minut under omrörning. Häll på vatten och fond. Låt koka upp.

Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut innehållet och lägg i kastrullen. Ta från värmen och mixa slät med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt limejuice. Krydda med salt och peppar.

Topping: Toppa med räkor och krasse.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Super god soppa!
Petra
2023-07-23
Denna soppa fick vi till förrätt när vi var borta på middag i går, den var supersmarrig!
Elisabeth
2016-04-17

Testa liknande recept

Skaldjurscocktail
Betyg 2.7 av 5.70 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Räk- och dadelcocktail habanero
Betyg 1 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Jordärtskockschips med stekt svamp och äggula
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Passion- och räkcocktail
Betyg 4 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Räkcrostini med ingefärsmajonnäs
Betyg 2.9 av 5.122 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Klassisk skagenröra
Betyg 4.6 av 5.50 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Räkor Soppor med spenat Löksoppa Thaisoppa Skaldjurssoppa Soppa med räkor