Avokadorisoni med persika och myntasås

Name: Avokadorisoni med persika och myntasås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl risoni; 1 l grönsaksbuljong (tärning eller konc fond+vatten); 1 röd paprika; 2 persikor; 2 avokador; 1 msk olja; 3 dl rucolasallad; 2 dl lätt crème fraiche; 1 msk hackad mynta

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Risoni är en slags pasta i risformat som passar mycket bra till sallader som denna med avokado, paprika och persikor. Till denna avokadorisoni serverar du en kall myntasås på crème fraiche och hackad mynta som omfamnar salladen med sin krämighet.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2004

Ingredienser

4 portioner

2 dl risoni

1 l grönsaksbuljong (tärning eller konc fond+vatten)

1 röd paprika

2 persikor

2 avokador

1 msk olja

3 dl rucolasallad

Sås

2 dl lätt crème fraiche

1 msk hackad mynta

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka risonin i buljongen i 11 minuter.

00:11:00

Kärna ur paprika, persikor och avokador. Skär allt i bitar.

Stek paprika och persikor i olja i en stekpanna. Rör ner det i den kokta risonin.

Rör ner avokado och rucolasallad. Krydda med salt och svartpeppar.

Rör ihop såsen. Servera den i en skål.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Salladen fick uppskattande kommentarer hemma, fräsch och god, lite annorlunda med persika i. Myntasåsen passade bra till den fräscha persikosmaken.
Asta
2012-06-16
Fräscht, somrigt och riktigt smarrigt. Personligen gillar jag inte mynta så jag hoppar antingen över det, serverar någon annan dressing eller byter ut mot basilika.
Maria
2007-01-26

Testa liknande recept

Somrig pastasallad
Betyg 3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gyllene pastasallad
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

O`boypudrade persikohalvor
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Peach-Melbasylt
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tropisk barnfruktpuré
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad persika med pistagehonung och vaniljglass
Betyg 3.8 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pastasallad Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Varm korv Linspasta Avokadosoppa Pasta fläsk