Avokadokräm med rispapperchips

Name: Avokadokräm med rispapperchips
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 3 dl olja; 4 rispapper; salt; 3 avokador; 1/2 lime (1 msk saft, för 4 port); 1 tsk riven ingefära; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; svartpeppar; ca 50 g groddar (gärna rödbetsgroddar); ca 50 g ärtskott; 1 1/2 msk furikake eller sesamfrön blandat med smulat noriark; 2 krm chiliflakes

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Avokadokräm med rispapperchips är ett lyxigt snacks för stora som små. Att fritera rispapper är enkelt och går på några sekunder. Använd chipsen för att skopa upp den lena avokadokrämen som är smaksatt med lime och ingefära.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2025

Ingredienser

4 portioner

Rispapper

ca 3 dl olja

4 rispapper

salt

Avokadokräm

3 avokador

1/2 lime (1 msk saft, för 4 port)

1 tsk riven ingefära

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

svartpeppar

Topping

ca 50 g groddar (gärna rödbetsgroddar)

ca 50 g ärtskott

1 1/2 msk furikake eller sesamfrön blandat med smulat noriark

2 krm chiliflakes

För alla

Gör så här

Rispapper: Häll ca 2 cm olja i en stekpanna, som rymmer hela rispappret. Värm oljan till 170–180°C. Fritera 1 rispapper i taget, 15–30 sekunder. Rispappret ska poppa och bli vitt och krispigt. Lyft upp rispappret och låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt, låt svalna och bryt i bitar.

Avokadokräm: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Pressa saften ur limen, skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn. Mixa avokadon med limesaft, ingefära, pressad vitlök och olivolja till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.

Topping: Servera avokadokrämen med rispappret och toppingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?