Avokado-paletas

Paletas är namnet på mexikanska glasspinnar. I dessa svalkande paletas krävs perfekt mogen avokado för bästa resultat. Avokadon gör glassen snyggt gröna och härligt krämiga. Smaken av lime, syrlig färskost, söt kolasås och torkade bär är bara wow!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2016

Ingredienser

8 portioner

2 mogna avokador

2 dl sötad kondenserad mjölk

150 g färskost

1 tsk finrivet limeskal

färskpressad juice av 1 lime

1 1/2 dl vatten

1/2 krm salt

Till servering

1 dl dulce de leche/karamelliserad mjölk eller smält vit choklad

1/2 dl hackade frystorkade bär (t ex hallon eller jordgubbar)

För alla

Gör så här

Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mixa avokadoköttet med kondenserad mjölk, färskost, limeskal och -juice, vatten och salt med stavmixer till en riktigt slät smet.

Fördela smeten i glassformar. Ställ in i frysen minst 4 timmar.

Till servering: Ta ut glassarna ur formarna. Lägg dem på ett fat med bakplåtspapper. Rippla över dulce de leche/karamelliserad mjölk (värm den lite först, så går det lättare att göra snygga ränder) eller smält vit choklad. Strö över frystorkade bär.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?