Äppelgravad lax

Ett enkelt och gott recept på gravad lax med smak av äpple. Servera den äppelgravade laxen på buffébordet till jul, påsk eller midsommar.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2021

Ingredienser

6 portioner

2 syrliga äpplen (t ex granny smith, rubinola eller ingrid marie)

1 dl färskpressad citronjuice

10 mortlade vitpepparkorn

1 dl salt

1 dl socker

1 kg odlad laxfilé med skinn

2 msk calvados eller konc äppeljuice

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Dela, kärna ur och skär äpplet i fina strimlor. Blanda med citronjuice.

Blanda peppar med salt och socker. Lägg laxen i dubbla plastpåsar. Gnid in laxen med calvados eller äppeljuice och salt- och sockerblandningen. Fördela äppelstrimlorna och citronjuice på fiskens köttsida.

Knyt ihop och låt ligga i kylen ca 2 dygn, vänd påsen några gånger.

Ta fram laxen och skrapa bort äppelstrimlorna. Skär laxen i tunna skivor. Toppa ev med lite av äppelstrimlorna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Gott och fräscht med äppelbitarna, så dem serverar vi gärna till laxen. Men det blev för salt i min smak och saltet dominerade lite för mycket så äppelsmaken i själva laxen knappt märks. Nästa gång minskar jag mängden salt/socker mängd och ökar lite på äppeljuicenmängden.
Cecilia
2021-12-08

Testa liknande recept

Grillad gravad lax

Kummingravad lax

Peppargravad lax med ägg och gräslök

Gravad lax med granatäpple

Snabbgravad lax, grundrecept

Lingongravad lax med fänkålssallad

Äpple Lax sushi Sillsallad Påsklax Julmacka Hemmagjord snaps