Älgfilé med kanel- och vinbärssås samt rotfruktskaka
Tycker du om vilt? Det här receptet på älgfilé tillsammans med en sås på kanel och vinbär passar bra till såväl fest som fredagsmys. Servera älgfilén och såsen tillsammans med en härlig rotfruktskaka och njut!
Ingredienser
4 portioner
600 g älgfilé
ca 200 g färsk karljohanssvamp eller annan svamp
2 msk smör
rapsolja
salt
peppar
Viltrubb
1 msk enbär
1 tsk timjan
1 msk farinsocker
2 tsk malen ingefära
1 tsk finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar)
Kanel- och vinbärssås
6 dl vatten + 2 msk konc kalvfond
2 dl rödvin
1 dl svarta vinbär
1 kanelstång
1 krm timjan
3 enbär
1 1/2 msk socker
majsstärkelse (Maizena)
ev 1/2 dl hackade körsbär
Rotfruktskaka
2 vitlöksklyftor
4 dl vispgrädde
600 g potatis (fast sort)
3 morötter (à ca 100 g)
3 palsternackor (à ca 100 g)
Gör så här
Gör så här-texten är avsedd för 4 portioner.
00:02:00
00:45:00
00:20:00
00:15:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
5 stJane
Först skära köttet i skivor, sen rulla köttet i rubben och bryna den runtom. Redan där är jag förvirrad. Hur ska jag kunna sätta termometer i den tjockaste delen av filen efter det?
ICA-köket
Hej Jane! Köttet skärs i 5 cm skivor och sen rullas i rubben för att få rub runt om hela. Termometern sätt sedan så den sitter i mitten av en av köttbitarna. Lycka till och Gott Nytt år! Hälsningar Niclas
Maia
Hej, först ska jag putsa och skära filen i 5 cm tjocka bitar och när det är klart i ugnen ska jag skära igen. Det första struntar jag i. Eller hur? Maia
ICA-köket
Hej Maia! Det är nog bättre att strunta i att skära köttet den andra gången. Då stämmer tillagningsanvisning och tider. Den andra gången är det inte heller nödvändigt att skära köttet. Lycka till. Vänliga hälsningar Leif
Ingemar
För mycket salt i rubben. 1tsk räcker. Jag fick ingen balans i rödvinssåsen.
Kerstin
Sååå himla gott! Väldigt uppskattat
Åse
Supergott. Jag kan rekommendera rotfruktskakan varmt också. Den gör vi ofta och alla älskar den!