Quinoasallad med korvspett

Name: Quinoasallad med korvspett
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 400 g korv; 2 dl quinoa; 1 grönsaksbuljongtärning; 1/2 galiamelon (eller cantaloupemelon); 1/2 gurka; 1 gul paprika; 1 ask körsbärstomater (à 250 g); ca 2 dl rucolablad eller strimlad isbergssallad; 1 tsk örtagårdskrydda; 2 dl matyoghurt; 3 - 3 1/2 msk sweet chili sauce

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Quinoasallad med korvspett är en förbluffande god middagsrätt. Saftiga melonbitar i quinoasalladen gör den himmelskt god. Yoghurtsåsen rör du lätt ihop med matyoghurt och sweet chilisås.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2007

Ingredienser

4 portioner

ca 400 g korv

2 dl quinoa

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 galiamelon (eller cantaloupemelon)

1/2 gurka

1 gul paprika

1 ask körsbärstomater (à 250 g)

ca 2 dl rucolablad eller strimlad isbergssallad

1 tsk örtagårdskrydda

Yoghurtsås

2 dl matyoghurt

3 - 3 1/2 msk sweet chili sauce

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljontärningen och korven.
I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör mjölkfri: byt matyoghurten mot mjölkfritt alternativ.