Färsbiffar med rödlöks- och äppelsalsa

Name: Färsbiffar med rödlöks- och äppelsalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g potatis; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 400 g nötfärs; 1 ägg; 1 råriven potatis; 1 msk malen kardemumma; 3 msk mjölk; 1 1/2 tsk salt; 2 msk smör; 1 liten rödlök; 3 äpplen; 1 citron (färskpressad citronjuice); 1/2 citron (finrivet skal); 1/2 dl strimlad persilja; 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Ett charmigt och matigt recept på smakrika färsbiffar med rödlöks- och äppelsalsa. Du använder bland annat nötfärs, ägg, mjölk, rödlök, äpple och citron. Servera de rejäla biffarna med salsan och ugnsrostad potatis.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2009

Ingredienser

4 portioner

Potatis

800 g potatis

2 msk olivolja

1 tsk salt

Biffar

400 g nötfärs

1 ägg

1 råriven potatis

1 msk malen kardemumma

3 msk mjölk

1 1/2 tsk salt

2 msk smör

Rödlöks- och äppelsalsa

1 liten rödlök

3 äpplen

1 citron (färskpressad citronjuice)

1/2 citron (finrivet skal)

1/2 dl strimlad persilja

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: ersätt mjölk med t ex Solhavre och byt smör mot mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Potatis: Skär potatis (väl rengjord) i klyftor och blanda med olivolja och salt. Lägg i en ugnssäker form. Ställ in i ugnen 20-25 minuter. Vänd runt klyftorna 1-2 gånger under tiden.

Biffar: Blanda ägg, råriven potatis, malen kardemumma, mjölk och salt. Tillsätt nötfärs och blanda. Forma färsen till avlånga biffar. Stek dem runtom i smör ca 5 minuter. Efterstek under lock/aluminiumfolie ca 5 minuter.

Rödlöks- och äppelsalsa: Skala och finhacka rödlök. Dela, kärna ur och skär äpplen i små tärningar. Blanda lök, äpple, färskpressad juice och finrivet skal citron, olivolja och strimlad persilja. Smaka av med salt och peppar.

Servera biffarna med potatisen och salsan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?