Nudelsallad och vårrullar

INGREDIENSER
1 kg frysta gröna ärtor 
1 dl rapsolja 
1 ½ tsk salt  
½ tsk nymalen svartpeppar 

GÖR SÅ HÄR
1. Tina ärtorna.  
2. Mixa allt i en matberedare några minuter, gärna i två omgångar.   

INGREDIENSER
2 förp risnudlar (à 180 g)   
1 lime (ca 1 1/2 msk saft) 
2 tsk sambal oelek 
3 msk rapsolja 
½ tsk salt 

GÖR SÅ HÄR
1. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Pressa saften ur limen och blanda med sambal oelek, olja och salt i en bunke. Vänd ner nudlarna.  

INGREDIENSER
2 förp kycklingfilé (à 720 g) 
2 msk rapsolja 
salt 
svartpeppar 
1 kruka dill 

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 150°C. 
2. Stek filéerna i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.  
3. Hacka dillen och rulla filéerna i. Lägg kycklingen i en ugnsform och sätt in i mitten av ugnen 20–25 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C.  

INGREDIENSER
3 dl majonnäs 
2 tsk sambal oelek 
salt 

GÖR SÅ HÄR
1. Blanda majonnäs och sambal oelek och smaka av med salt.

REDAN FÄRDIGT
½ av kycklingen 
⅔ av nudlarna 
½ chilimajonnäs 

TILLSÄTT
250 g pak choi 
½ förp rädisor (à 125 g) 
½ kruka gräslök 
1 dl salta jordnötter 

GÖR SÅ HÄR
1. Ansa och strimla pak choien. Skiva rädisorna tunt, gärna på mandolin. Hacka gräslöken och blanda grönsakerna med nudlarna.  
2. Skiva kycklingen och lägg dem på nudlarna. Grovhacka jordnötterna och strö dem över, servera med chilimajonnäsen.  

REDAN FÄRDIGT
½ av ärtpurén 
½ av chilimajonnäsen 

TILLSÄTT
2 bananschalottenlökar 
2 vitlöksklyftor 
1 bakpotatis (ca 300 g) 
2 msk rapsolja 
8 dl vatten 
2 kycklingbuljongtärningar 
2 dl crème fraiche 
salt 
svartpeppar 

BAGUETTE
2 baguetter (à 150 g) 
300 g varmrökt lax 
1 lime (saften) 
½ kruka gräslök 
½ förp rädisor (à 125 g) 
4 blad cosmopolitansallad 

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt på ugnen och baka baguetterna enligt anvisning på förpackningen, om de är bake-off.  
2. Skala och skiva lök och vitlök. Skala och skär potatisen i tärningar.  
Fräs lök och potatis i oljan i en kastrull. Häll i vatten och smulade buljongtärningar och låt koka tills potatisen blir mjuk, ca 10 minuter.  
3. Mixa slätt med stavmixer och tillsätt därefter ärtpuré och crème fraiche och låt koka upp. Späd med lite vatten om soppan känns tjock. Smaka av med salt och peppar. 
4. Baguette: Mosa sönder laxen i en bunke och blanda med chilimajonnäsen. Smaka av med lite limesaft. Hacka gräslöken och vänd ner.  
4. Skiva rädisorna.  
5. Fyll baguetterna med sallad, rädisor och laxröra och servera till soppan.  

REDAN FÄRDIGT
¼ av ärtpurén 
½ av kycklingen 

TILLSÄTT
ÄRTGUACAMOLE
1 avokado  
1 bananschalottenlök 
1 vitlöksklyfta 
salt 
1 ½ tsk sambal oelek 
1 lime (saften) 
 
½ cosmopolitan 
1 gurka 
4 tomater 
8 tortillabröd, large 
125 g chili nachos 

GÖR SÅ HÄR
1. Dela, kärna ur och mosa avokadon med en gaffel. Skala och riv lök och vitlök fint på ett rivjärn och blanda med avokadon och ärtpurén. Smaka av med salt, sambal oelek, och limesaft. 
2. Strimla salladen, skär gurka och tomater i tärningar.  
3. Skiva kycklingen och servera den kall eller värm den i micron. 
4. Servera kycklingen med alla tillbehör i tortillabröden.  

REDAN FÄRDIGT
⅓ av nudlarna 
¼ av ärtpurén 

TILLSÄTT
1 burk räkor i lake (à 570 g) 
150 g sockerärtor 
2 avokador 
16 rispapper 
1 kruka mynta

DIPPSÅS 
2 msk riven ingefära 
1 lime, (saften) 
2 msk japansk soja 
2 msk sesamolja 
1 tsk sambal oelek 
2 msk rapsolja 

GÖR SÅ HÄR
1. Häll av räkorna i en sil. 
2. Strimla sockerärtorna. Dela, kärna ur och skiva avokadorna.  
3. Blanda alla ingredienser till dippsåsen.  
4. Blötlägg rispapperna ett och ett, i ljummet vatten, ca 15 sekunder. Lyft upp på en tallrik och rulla in grönsaker, räkor, ärtpuré, mynta och nudlar och servera rullarna med dippsåsen.