Chokladfondant - så förbereder du inför festen

Det viktiga är att formarna är stadiga. Det som är lite lurigt är att tiden i ugnen kan variera från receptets beroende på storlek på form. Ha alltid tiden från receptet som rikt-tid. 

Ja! Det funkar bra med stabila muffinsformar, till exempel en muffinsplåt som du smörar och mjölar. Även muffinsformar i silikon funkar fint. Använder du muffinsformar i papper kan du använda dubbla för extra stabilitet. Var noga med att inte överfylla formarna så att smeten inte rinner över under gräddningen. 

Man kan utgå från att fondanten ska ha stannat i kanten på formen och vara lite "torr" på ytan. Och som sagt, ha koll på tiden, den varierar lite beroende på ugn och formar. 

Smörj hela formen genom att använda smör eller matlagningsolja. En smörpensel eller hushållspapper är perfekt att använda för att fördela smöret/oljan.

När du smörjt formen kan du strö lite kakao eller mjöl i botten - skaka och vänd formen försiktig för att täcka alla ytor. Detta skapar ännu en barriär som förhindrar att fondanten fastnar.

Nope! Man behöver inte stjälpa fondanten. Det går fint att servera direkt ur formen. Om du använt muffinsformar kan du lägga hela formen med fondanten på en tallrik och strö lite florsocker över. Pynta med lite grädde och bär eller lägg en klick glass på tallriken vid sidan av formen. 

Hallon och choklad är en drömkombo - det är sen gammalt! För att göra en hallonspegel behöver du mixa frysta hallon med florsocker. Det går även bra att göra en egen hallonsås, det blir fint och piffigt till fondanten.

Ja, det går fint att förbereda dagen innan, sätta plast över och ställa dem ogräddade i kylen. Du får dock vara lite vaksam på tiden i ugnen när du tar dem direkt ur kylen!

Det går bra att frysa in chokladfondant. Förbered smeten, häll i formarna och frys sedan in dem. När det är festdags tinar du formarna i kylskåpet och sedan ställer du in dem i ugnen med samma tillagningstid som i receptet. Det kommer bli supergott!

Jajemen! Vill du göra det extra enkelt finns det färdig chokladfondant i frysdisken som du bara behöver tillaga i ugnen. Lätt som en plätt och supergod!

• För att göra en glutenfri chokladfondant väljer du glutenfri mjölmix istället för vanligt, sen är det bara följa receptet!
• Till en laktosfritt variant så väljer du laktosfritt matfett, kontrollera även chokladen och välj annars laktosfri choklad. Till serveringen blir det laktosfri glass eller grädde.
• För den mjölkprotienfria behövs mjölkproteinfritt matfett och en mjölkfri choklad. Till servering välj havre, soja eller risbaserad glass.