Pour over för perfekt kaffe!

Beräkna ca 60-70 g kaffe per liter vatten. Använd gärna nymalda bönor och laborera lite med grovleken på ditt malda kaffe. Om kaffet är för grovt malt rinner vattnet igenom för snabbt och kaffet blir tunt. Tänk storleken på råsockerkorn. Och vill du vara riktigt proffsig tar du fram tidtagaruret – tiden är viktig, att du gör de olika momenten i rätt tid, på rätt tid.

Första steget i pour over-processen är att väta kaffet, tillsätt precis så mycket vatten, ungefär 10 procent av den totala vattenmängden, att allt kaffe är fuktigt. Då väntar du i ca 30 sekunder för att frigöra koldioxiden som bildats vid rostningen av kaffebönorna. Kaffet sväller nu och proffsen kallar detta att kaffet ”blommar ut”.

Efter blomningen häller du det sjudande (96-98 garder) vattnet långsamt i en cirklande rörelse inåt-utåt. Om du använder stoppuret ska det nu visa 1:45. Resten av tiden häller du vattnet i jämn takt rakt ner i kaffehållaren. Den totala bryggtiden är 3-4 minuter. Ta bort kaffehållaren och server det nybryggda kaffet direkt. Njut!