Frukost med Pom och Flora

Berätta om Café Pom och Flora!
– Pom och Flora har redan från början varit som en vanlig restaurang i nedbantat format, där maten förvisso går under kategorin frukost, men alltid är lagad efter beställning och alltid serveras vid ett rent bord med tända ljus.

Så vad är det då som gör denna frukostmat så speciell?
– Den enkla direktheten! I våra rätter låter vi rena smaker och texturer spela huvudrollen. Sötman i sensommarens frukter och bär, jalapeñons hetta, yoghurtens sammetslena konsistens, chiapuddingens svalka och det nyrostade surdegsbrödets frasighet. Med rätt råvaror finns det inget behov att komplicera.

Har ni några tips för att få till en härlig frukost?
– Frukosten är ett tillfälle att våga vara mer kreativ i köket. Det viktiga är inte att följa ett recept från punkt till pricka utan att istället utgå från det som finns hemma eller som säsongen har att erbjuda. Visst kan man lägga tid och energi på att laga sitt eget äppelmos från grunden, men det går lika bra att köpa ett bra, ekologiskt mos med hög frukthalt som du kryddar själv.