Vad händer vid sojaallergi?
Immunförsvaret bildar antikroppar mot sojaproteinet (IgE) och detta ger upphov till reaktioner. Symtomen varierar och kombinationer är vanliga. Det kan vara besvär från andningsvägarna, diarré, kräkningar, hudbesvär som eksem. Allergisk chock kan förekomma.
Hur behandlas sojaallergi?
All mat som innehåller sojaprotein måste uteslutas. Eventuellt måste även närbesläktade vegetabilier också uteslutas beroende på känslighet. Dock ska man inte utesluta något man tål. Det kan leda till onödig inskränkning i valet av livsmedel. Är man osäker bör man tala med en läkare.
Livsmedel och maträtter som innehåller/kan innehålla soja eller närbesläktade växter:
- Ärt/baljväxter – sojabönor. Andra baljväxter som kan ge upphov till reaktion är kikärter, sockerärter, gula ärter, gröna ärter, vaxbönor, gröna bönor, jordnötter vita bönor, limabönor, mungbönor, kidneybönor, lupin, lakrits och linser
- Bröd, mjuka kakor, småbröd, kex – sojamjöl
- Pasta – sojamjöl
- Frukostflingor – sojamjöl
- Matfetter – sojalecitin (E 322). Extremt känsliga kan reagera på sojalecitin och även på sojaolja
- Charkvaror som korv, leverpastej, blodpudding och patéer kan innehålla sojaprotein eller ärtprotein
- Färdigmat, hel- eller halvfabrikat innehåller ofta sojaprotein. Vegetariska alternativ är oftast gjorda av sojaprotein. Även rotmos- och potatismospulver kan innehålla sojaprotein
- Övrigt: såser (sojasås, HP-sås), soppor, godis, chips, snacks, senap, lakrits, curry, kryddblandningar, dressingar, buljonger, fonder, och många hälsokostprodukter innehåller soja eller en släkting till soja
- Ingredienser som är släkt med soja och som extremt känsliga kan reagera på är:
E 410 fruktkärnmjöl, johannesbröd, carob, E 412 guarkärnmjöl, E 413 dragant,
E 414 gummi arabicum, E 417 tarakärnmjöl
Välj det här istället:
- Rena råvaror som kött, fisk, ägg, frukt och grönsaker, potatis.
- Matfetter utan sojalecitin är smör, Bregott och Lätt & Lagom samt Carlshamns margariner. Rena oljor som rapsolja och olivolja går också bra.
- Charkvaror utan soja är t ex ICAs Falukorv, Varmkorv, Grillkorv, Chorizo, Bratwurst och Mexica, Euro Shopper Falukorv, varmkorv och grillkorv, Lithells korvsortiment och Scan Hot Dogs.
- ICA Gott liv Solhavre är ett sojafritt mjölkalternativ.
- För färg på såsen kan såskulör baserad på socker användas.
|
Läs alltid ingrediensförteckningen noga
Innehållet i en produkt kan ändras efter hand. Alla ingredienser måste deklareras och de anges i fallande ordning. En EU-förordning säger att om det förekommer soja eller baljväxter och produkter därav, måste de alltid anges i ingrediensförteckningen oavsett mängd. ICA har sedan länge haft som policy att på våra egna varor alltid noga deklarera ingredienser som innehåller en komponent soja eller andra baljväxter.
Ladda hem lathunden för sojaallergiker här som pdf.
Särnär - Livsmedel för särskilda näringsändamål
Produkterna uppfyller särskilda näringsmässiga krav, har särskild sammansättning eller tillverkning. Saluhållande anmäls till Livsmedelsverket och lämpligheten skall framgå av förpackningens märkning.
Läs mer om olika ingredienser och matbegrepp på Mat A-Ö.