Ingredienser
Portioner: 30 dubbla kakor
Smet
- 100 g smör eller margarin
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- 2 lime
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 2 1/2 tsk vaniljsocker
- 1/2 dl mjölk
Fyllning
- 100 g vit choklad
- 1 dl blåbärssylt
- 300 g färskost
Garnering
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 30 dubbla kakor portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Smet: Sätt ugnen på 175˚C.
- Vispa matfett och socker poröst. Tillsätt ägget. Riv skalet av limen och rör ner i smeten.
- Blanda och rör ner mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker, och till sist mjölken. Lägg gärna smeten i en spritspåse.
- Lägg bakplåtspapper på plåtar och spritsa eller klicka smeten till 60 st kakor (för 30 st hela kakor), stora som 1-kronor.
- Grädda kakorna mitt i ugnen cirka 5 minuter.
- Fyllning: Smält chokladen. Mixa blåbärssylten till puré. Rör ihop osten med chokladen. Blanda sedan ner blåbären. Låt fyllningen bli riktigt kall.
- Bred eller spritsa fyllningen på hälften av kakorna. Lägg samman dem med kakorna utan fyllning. Rulla gärna kanterna i strössel för att göra dem extra färgglada.