Vodkapasta

Name: Vodkapasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 dl tomatpuré; 1/2 tsk chiliflakes; 1/2 dl vodka; 2 1/2 dl vispgrädde; salt; svartpeppar; 4 port pasta (t ex penne); hyvlad parmesan; färsk basilika

Under 30 min 11 ingredienser Enkel

Har du inte provat denna trendiga pasta är det hög tid! Enkel och gräddig vardagspasta med smak av tomat och chili och en hemlig ingrediens som ger denna rätt extra sting, nämligen vodka.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Ingredienser

4 portioner

3 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 dl tomatpuré

1/2 tsk chiliflakes

1/2 dl vodka

2 1/2 dl vispgrädde

salt

svartpeppar

4 port pasta (t ex penne)

Till servering

hyvlad parmesan

färsk basilika

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och ost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Skala och hacka vitlöken. Fräs i oljan tills den får lite färg. Tillsätt tomatpuré och chiliflakes och fräs ytterligare ca 5 minuter på medelvärme. Häll i vodkan och låt koka någon minut.

Rör ner grädden och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1–2 dl av pastavattnet (för 4 port). Rör ner pastan. Tillsätt lite pastavatten i taget rör till önskad konsistens. Toppa med parmesan och basilika.

Vad tyckte du om receptet?